西宁人吃的凉菜素海参是什么?

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海参是山东汉族的传统名菜，属于鲁菜。

将水发木耳洗净，沥干水分，切成粉末，放入装有玉米粉的大锅中，加入盐、味精和水，混合成木耳面糊，将面糊做成手指状，逐个放入60%的热温油锅中，搅拌成海参状，称为“素食海参”。