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大头萝卜怎么腌制方法

大头萝卜怎么腌制方法

2个回答

不是,它变成绿色是因为里面的氰酸含量太高。我们以前的一个老师差点因为吃了它而死

酸洗方法

配料:大头菜10公斤,盐500克,白酒200克,白糖350克,好酱油克,姜丝250克,生花生750克,蒜片200克,味精100克,干辣椒250克,胡椒粉和八角适量。

准备:将大头菜洗净,去皮,切成细丝,晾干备用。一般可以晾一天。剥生花生。将干辣椒切成段。

制作:将大头菜干丝与盐、白糖、姜丝、生花生、蒜片、味精、干辣椒、花椒、八角混合,放入玻璃瓶等容器中压实,淋上白酒、酱油。然后盖上盖子密封,放在阴凉通风处或冷藏,两天后食用。

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