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牛筋炖什么可以补身体

2020-12-25 16:55:36
牛筋炖什么可以补身体

2个回答

您好,根据您的描述,以上成分属于人体氨基酸成分,可用于身体虚弱,提高免疫力。祝你早日康复!

牛筋一般指牛筋,富含胶原蛋白。它不仅可以美化皮肤,还具有多种保健作用。你不妨注意多吃点。今天推荐几个炖牛筋的方法,各有特色,朋友可以自己动手试试。下面我就具体做法介绍如下,教你怎么炖牛筋。

蒜焖牛筋:生牛筋、大蒜、生姜、酱油、盐、糖、料酒为宜。牛筋洗净,沥干水分,切成小块。大蒜和生姜切片。将牛筋煮入锅中,捞起沥干水分。水开了就可以拿起来,水一定要排干。在煎锅里放入适量的油,加入生姜使其变香。加入牛筋,略炒。放料酒,酱油,盐,糖。加水煮沸。砂锅焖,大火煮15分钟,关火焖20分钟,然后开火煮至喜欢煮烂,撒上大蒜,然后继续盖锅煮2 ~ 3分钟。

要点:这邓的要点是牛筋用砂锅炖20分钟。使用砂锅保温不仅可以节省燃气,还可以使焖更加多汁。

洋葱炖牛筋:牛筋500克,洋葱100克,料酒5克,蚝油30克,白糖10克,味精3克,酱油15克,淀粉3克,植物油7克,葱7克,生姜7克,葱油10克。牛筋洗净,放入沸水锅中焯水,捞出放入冷水锅中;将生姜(打松)、洋葱和料酒加入锅中,用火煮沸;牛筋用小火炖至软,捞出,换上冷水,盖好,煮熟。

洋葱洗净切丝;将锅放在大火上,加入植物油加热,加入洋葱、生姜炒熟,倒入150克白汤煮沸;挑出葱段和姜段,加入脆皮牛筋、料酒、酱油、蚝油和白糖煮沸;小火炖至汤浓,再大火炖,用湿淀粉勾芡;将另一只锅放在大火上,加入15克植物油,加热,加入洋葱丝使其变香,将牛筋倒入汤,撒上味精,撒上葱油,盖上锅盖,炖2分钟。

萝卜炖牛筋:牛筋一斤半,切成约一寸见方的块,放入沸水中捞出;白萝卜两斤半,切成两厘米见方左右的块,用开水煮一分钟捞出;两汤匙豆瓣菜;八角一颗;五棵欧芹树;辣椒20多颗,冰糖或白糖一汤匙,盐适量。把油放在火上,煮到40%热。加入豆瓣菜和糖,翻炒至呈樱桃色。加入约两斤水,然后倒入除萝卜以外的所有配料,煮沸,倒入高压锅中30分钟。高压锅冷却后,打开锅盖,倒入萝卜,加入少许盐,无盖煮十分钟左右,直至萝卜变软。放入适量味精,铲匀,再撒上香菜。

土豆炖牛筋:熟牛筋,土豆适量。将煮熟的牛筋切成块,土豆去皮切块。锅里放油,炒土豆2分钟左右。将清水倒在土豆上,然后加入酱油、糖、盐、八角、洋葱和姜,直到土豆炖熟。加入牛筋,烧五分钟左右,不容易太长。最后撒点葱花就可以开锅了。

香菇炖牛筋:牛筋600克,鲜香菇100克,红枣30克,枸杞籽15克,莲子15克,料酒15克,盐5克,味精5克。牛筋去油,清理干净,切成方块,放入沸水锅中,捞出沥干;将水培蘑菇的蒂去掉,切成两半;红枣、枸杞、莲子洗净备用;4.将锅放在大火上,加入牛筋片、香菇、红枣、枸杞和莲子,倒入1000克肉汤,加入料酒、精盐和味精;煮沸后,小火煨3小时,直至牛筋煮熟。

营养功效:

牛筋甘温,入脾肾;具有益气补虚、温中的作用,主要用于治疗中虚引起的疲劳、腰膝酸软、产后感芒腹痛、寒疝、恶心等症状。牛筋富含胶原蛋白,其脂肪含量低于肥肉,且不含胆固醇,可增强细胞生理代谢,使皮肤更有弹性和韧性,延缓皮肤衰老;牛筋也有强筋壮骨的作用,对腰膝酸软、身体瘦弱的人有很好的治疗效果;有助于青少年的生长发育,减缓中老年女性的骨质疏松症。

对于腿脚不太好的老年人,中国中医科学院西苑医院的杨力教授建议,每周吃一次炖牛肉筋,不仅有强筋健骨的作用,还能益气补虚,是一个完美的补食处方。另外,很断年人肾虚,而牛筋性甘性温。入脾肾经,具有益气补虚、温中温中的作用。专家建议,有补肾作用的栗子可以和牛筋一起炖。

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