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谁能告诉我怎么才能把田螺煮好吃?

2020-12-25 16:49:14
谁能告诉我怎么才能把田螺煮好吃?

3个回答

  煮田螺的做法:

  准备材料:田螺5斤,葱两根(家里没了大葱就用小葱也可以),啤酒3瓶,豆瓣酱3勺,干红辣椒一大把,大蒜,生姜,香叶、八角、花椒、一小块火锅底料、甜酒糟等调料。

  做法步骤:先将田螺清洗干净,并吐干净沙子,用大剪刀或老虎钳剪去螺蛳的尾部,这样的话螺蛳更容易入味;葱、生姜和大蒜、干辣椒切段;冷水下锅焯水,水里放少许葱段、生姜和料酒去腥,煮沸即可,不然肉口感会老;开大火,倒油,放入生姜、大蒜、葱段、八角、香叶、豆瓣酱、火锅底料、花椒,炒出香味,倒进螺蛳,倒入老抽、生抽、甜酒糟、少许鸡精,少许盐,让螺蛳和佐料和红油充分混合以便入味,炒3分钟,然后倒入啤酒默过螺丝即可;烧开后改小火盖 上盖子继续烧,等到汤汁少了一半后,关火让它浸10分钟,然后开大火3分钟收汁。

煮田螺很简单,先把田螺洗干净,泡水里,多换几次水,等吐干净肚子里面的沙粒;水里加入辣椒,酱油,盐,煮开即可!

煮田螺的做法:锅中倒入山茶油,烧热,油热后,将火关掉,等油冷却,准备好配料。桂叶不能用超市卖的香叶(有怪味道),最好去菜市场购买,将切好的调料倒入冷却的油锅中,打开火,往油锅倒入冷水。倒入盐和少量糖,将洗好的田螺倒入锅中,煮沸,并持续煮约5分钟,调味后即可出锅。

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