皮蛋和咸蛋可以一起吃吗?

1。吃咸蛋使盐的摄入量超过需求

因为孕妇体内的雌激素随着怀孕月份的增加而增加，雌激素可以促进体内水分和盐分的过度滞留。如果孕妇饮食调整不当，很容易引起孕妇水肿，特别是咸鸭蛋，每个咸鸭蛋含盐量在10克以上，人体每天的盐需求量在5-8克左右。

可以看出，一个咸蛋所含的盐分已经超过了孕妇的日常需要量，而且除了咸蛋，孕妇每天还吃咸的食物，以至于盐分的摄入远远超过了身体的需要量。

在人体内，盐和水是孪生姐妹。盐太多会导致口渴，所以需要多喝水。体内水盐蓄积超过肾耘泄能力，导致孕妇高度水肿。

2.吃皮蛋使铅摄入量超过需求量

孕妇在孕期铅中毒，会导致流产、死胎或婴儿畸形。铅渗入大脑，可直接抑制生长激素的分泌，导致身材矮小、性早熟、肥胖等。

我们经常吃的食物最明显的标志就是“皮当。现在商家都在做不含铅的皮蛋，这样的皮蛋能安全食用吗，孩子能吃皮蛋吗？

传统皮蛋为了促进蛋白质凝固，在腌制过程中需要加入一些重金属如氧化铅或铜。如果长期食用，皮蛋中的铅或铜会长期积累，对健康有害。现在皮蛋的腌制工艺有所改进，氧化铅被硫酸铜和锌代替，因此得名“无铅皮当。事实上，“无铅皮当根本不含铅，但铅的含量比传统皮蛋低得多。微量铅对成年人的健康影响不大，但对儿童来说，最好少吃或不吃皮蛋，因为儿童对铅非常敏感，肠道吸收率高达50%。

专家建议，食用皮蛋时应添甲、生姜、大蒜等调味品，可去除皮蛋的碱性味道，具有杀菌消毒功能。

我们可以一起吃。但不建议吃太多。鸡蛋营养更高。就吃一两个。少吃皮担皮蛋含有致癌物质。吃得太对你的健康有很大影响。

制作皮蛋的主要原料有：鲜鸭耽生石灰、麦秸、纯碱、食盐、茶叶、黄丹粉、草木灰、清水等。

一般操作流程如下：先在大空缸(或铁桶)底部铺一层细生石灰，然后在石灰上面铺一层干净的麦秸，再在麦秸上面一层一层地铺新鲜鸭担产蛋90%饱满后，用竹条盖好，用木棍压住(防止喂液时鸭蛋浮在液面上)。鸡蛋放入缸内后，将事先在锅内加热煮沸的纯碱、盐、茶叶、黄丹粉、松柏枝、清水的混合液搅拌，然后从缸饼慢倒入缸内，直至鲜鸭蛋完全被液体淹没。做完这一切，就需要技术管理了。