干海参如何泡发

Q首先在冷水中浸泡6小时左右。泡软后，剖开海参肚，去除灰粒；用冷水冲洗2小时左右；最后放入沸腾的弱碱水中浸泡2小时左右，重复两次，直到泡透。取出后用清水冲洗干净，用冰块“冰镇”，使肉质保持更好的新鲜度。浸泡海参时不要用盐，否则不仅不易渗透，还容易变质。

海参生产。目前市场上需要生产的海参有盐渍、半干、纯干海参。除了纯干海参需要提前泡12-15小时才能生产(海参泡透，用手压时最好用橡胶弹力泡透)。其他法律程序基本相同。首先，要给海参一个破嘴棒。本来店里的销售人员操作的时候觉得很简单。但是当他们亲自操作的时候，才意识到这是一件很麻烦的事情。需要很多操作练习才能熟练。切喙的标准是不能留下白色物质(老员工告诉我是海参的牙齿。不清理的话会舔嘴)尽量少伤害海参的肉质(毕竟都是钱)然后断筋。要求不多，只要完全碎了就行，但是不要太硬，切肉不能太多。现在这个操作基本没什么大问题。然后开始煮海参。第一次煮50-60分钟左右(水开后放冰箱24小时。(每12小时换一串，据说用纯净水的话，生发效果会更好。)然后第二次煮。这个时候就看海参的效果了。如果还是硬的，煮一会。如果是软的，就少煮。或者不要再做饭了。基本时间是20-30分钟。然后放入冰箱，用清水浸泡2-3天。每12小时换一串。换水时，用手按压海参硬度。头发要很有弹性，放在手里要有抖的感觉。用手就能挤透。发送后，应装在包装袋中，并储存在冰箱中。

将海参放入清水中浸泡24小时左右，去掉沙嘴，清洗掉可能残留在腹吸盘内的少量沙子。

1.将漂洗好的海参放入无油锅中，加水煮沸，然后换小火煮沸40分钟左右(只需文火保存，不要大火翻炒)，关火常温放置，放入冰箱加水，每24小时换水一次，浸泡3天左右即可食用。

2.电饭煲的浸泡方法：将清洗干净的海参放入电饭煲中，煮沸20分钟左右，启动电饭煲的保温装置，焖煮5小时左右(根据海参的大小和硬度调整时间)，然后在室温下放入冰箱冷藏浸泡。

3.培养箱的浸泡方法：将清洗干净的海参煮沸30分钟，用水倒入培养箱中，炖5小时左右(根据海参的大小和硬度适当调整时间)，自然冷却，然后加入冰块浸泡3天，每24小时换一串，冰块始终保持在水中，以保证浸泡过程中的水温在0左右，浸泡后即可食用。

海参的水发一定要无油，用纯净水效果最好。保持自己食物的软硬。因为每个人的方法不一样，头发的生长量也会不一样。经过练习，你会掌握最适合自己的方法，水发的质量会越来越高；送来后可以冷冻保存，以便随时食用。自己的水安全可靠，可以吃的更安全！