如何正确挑选鲜鲍鱼?如大连鲍

鲍鱼鸡汤

成分和材料：

鲜鲍鱼1000克

1只本地鸡

几片姜

盐

食谱练习：

1.用清水清洗新鲜鲍鱼幼体。

2.用刀插入鲍鱼壳。

3.鲍鱼肉和壳分开。

4.孤立鲍鱼肉。

5.扔掉鲍鱼壳上剩下的鲍鱼肠，清理壳上的泥。

6.鲍鱼肉用少许盐挤压，然后用清水洗净沥干。

7.土鸡洗净。

8.把鸡肉切成小块。

9.锅内放入适量的水，将鲍鱼、贝壳、鸡肉、姜片一起放入锅中，加入适量的水。

10.火烧开了(煮了一大锅，就在院子里搭个炉子烧。够农民式吗？)。

11.小火煮60-90分钟，用盐调味。

鲍鱼：一般分为干鲍鱼、鲍鱼罐头和鲜鲍鱼。鲍鱼干比较贵，一个人就大(一般是小盘那么大)。鲍鱼干的价格是按口数计算的。1公斤含鲍鱼越少越贵。其中，“四头鲍鱼”最贵。新鲜的鲍鱼有壳，放在水族馆里，通常在这个时候做。因为鲍鱼干通常在过夜泡过，煮之前很软。大鲜鲍鱼适合煲汤或火锅，小鲜鲍鱼适合蒸。好的鲜鲍鱼，吃起来结实，有弹性，有嚼劲。