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你是我的笑忘书
2020-12-25
牡蛎怎么吃最有营养最美味
牡蛎有多种食用方式。
生蚝肉一般是蒸、炸、炒、炒鸡耽炸蚝饼、串生蚝肉、水煮汤。
牡蛎也可以生吃。生蚝如果新鲜的话主要是提前去壳，但是没有未去壳的牡蛎好吃。然而，牡蛎在开封前是不可能判断其新鲜程度的。注意不要吃肉松、形状干的牡蛎。烹饪前，应将其放入干净新鲜的水中，以吐出体内的污垢。
牡蛎肉很难煮，即使煮很长时间，也很容易变得糊状和有嚼劲。通常，烹饪时间不应超过5分钟。牡蛎肉只要边缘开始起皱纹，就要拿出水面。
牡蛎可以直接食用，也可以蘸柠檬汁或胡椒食用。烤牡蛎香脆可口，方法简单，还能强健筋骨；用适当的调料蒸可以保持原味；如果吃软炸鲜牡蛎，可以加少许黄酒腌制牡蛎肉，然后将牡蛎肉蘸面糊，放入油锅中炸至金黄色，蘸油醋相伴；吃火锅的时候，可以用竹签串牡蛎肉，放在滚汤里滚一分钟左右，就可以吃了；如果和姜丝肉一起煮，煮出来的汤白得像牛奶一样，很好吃。
牡蛎肉也可以加工成叫做蚝油的干制品。如果把新鲜的牡蛎肉和汁一起煮熟，晒干或晒干，就成了熟蚝油。如果你想保持整个味道，就不要做了。牡蛎肉将直接干燥，它将成为著名的生蚝酱。牡蛎也可以装罐，这样就可以打开吃了。蚝油有多种吃法。
牡蛎的哪些部分不能吃
各部分都可以吃。
牡蛎的主要功能是：收敛阴、潜阳、止汗、收敛精、化痰、软坚。治癫痫、头晕、自汗、盗汗、遗精、淋证、崩漏、带下、瘰疬、疥疮。可用于治疗心悸、失眠、头晕、耳鸣、痈肿、痰核、自汗、盗汗、遗精、胃痛、泛酸。
牡蛎的营养价值
1.牡蛎提取物能明显抑制血小板聚集，降低高脂血症患者血液中的血脂和血栓素A2含量，促进胰岛素分泌和利用，增强恶性肿瘤细胞对辐射的敏感性，抑制其生长；
2.牡蛎中含有丰富的牛磺酸，具有明显的保肝利胆作用，也是预防和治疗妊娠期肝内胆汁淤积症的良药；
3.丰富的微量元素和糖原有利于促进胎儿生长发育，纠正孕妇贫血，恢复孕妇体力；
4.牡蛎是补钙的最佳食物。它富含磷。因为钙在被身体吸收时需要磷的帮助，有利于钙的吸收；
5.牡蛎还含有维生素B12，这是一般食物所缺乏的。维生素B12中的钻石元素是预防恶性贫血不可缺少的物质，所以牡蛎具有活跃的造血功能；
6.牡蛎所含的蛋白质中含有许多优良的氨基酸。这些氨基酸可以解毒，清除体内的有毒物质。其中氨基乙磺酸可以降低血液胆固醇浓度，所以可以预防动脉硬化。
7.每100克牡蛎中，锌高达13.2毫克，男性每天吃一只牡蛎就能满足身体对锌的需求。
