怎样辨别海鲈鱼和淡水鲈鱼?

海鲈鱼和淡水鲈鱼的产地是不同的，海鲈鱼在海洋中的分布比较广，太平洋水域和大西洋水域都有分布，其中亚洲的日本海、黄海、渤海是主要产地，美国的西海岸和南美的秘鲁渔场也出产海鲈鱼，还有就是英国的北海渔场和地中海等地；淡水鲈鱼一般分布在澳大利亚墨累-达令流域。

两者长得就不一样，海鲈鱼的体型较大，分为白鲈和黑鲈。海鲈鱼体型粗而较长，鳞片十分粗糙，一般身长110-120cm，体重15-18kg，下颌长于上颌，鱼嘴较尖。白鲈背部呈青灰色，腹部较白，体侧有不规则黑色斑点；黑鲈颜色较黑，整体颜色深黑灰色，黑色斑点不明显；淡水鲈鱼是澳大利亚纯淡水鱼中最大的，也是世界上纯淡水鱼中最大的一种。

鲈鱼知识介绍：

鲈鱼种类繁多，有黄鲈鱼、湖鲈鱼、白鲈鱼等。花鲈体长30 ~ 60 cm，嘴大，背粗，鳞片小。它栖息在近海，冬天游回淡水。它很凶猛，以小鱼小虾为食。花鲈肉白色，刺少，嫩滑，风味突出。花鲈产于全球温带沿海地区，加拿大和澳大利亚产量最高。

花鲈在中国又称花鲈、窄花、花鲈等。俗称花鲈，与长江鲥鱼、太湖银鱼并称为“四大名鱼”之一。主要产于辽宁省的大东沟、鲁大、营口、河北省的秦皇岛、天津的北塘、羊角沟、烟台、石岛、山东的青岛，但北塘产的质量最好，产期在3-8月，秋初前后产的质量最好。

花鲈可分为淡水和海水。淡水鲈鱼比上海松江好。松江鲈鱼比较丰满，体长十几厘米，体重一百多克。它的头很大很平，嘴很宽，眼睛很小，呈黄褐色，身上有几条黑色的条纹和略带黑色的斑点。海鲈鱼在河北海域最好。海水鲈鱼下颚比上颚长，背部蓝灰色，腹部白色，背部有小黑点。