打开核桃有什么诀窍,核桃仁上面的那层皮怎么去掉

有专门的核桃夹出售。或者把核桃放在蒸笼里蒸三到五分钟，然后用冷水浸泡三分钟。拿出来，用锤子在核桃周围轻轻敲打。破壳后，可以取出整个桃仁。其实核桃内皮有润肠的作用，最好不要吃新鲜的核桃内皮，要吃干的核桃内皮。如果真的要剥，可以用水蒸气蒸。核桃内皮吸水后会变软，容易脱皮。