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核桃仁生吃好还是熟吃好

2020-12-25 08:08:58
核桃仁生吃好还是熟吃好

3个回答

生食比熟食更有营养,加工过程中会损失一些营养成分。

核桃要生吃。因为生食可以避免营养成分的流失,尤其是核桃中的不饱和脂肪酸和磷脂在加热后会被破坏,这是核桃的有益成分。这些营养素对大脑发育有重要作用,增加脑细胞活力,提高智力。如果孩子还小,可以适当食用(主要是因为孩子消化吸收功能还比较弱,不宜多吃)。注意不要买开裂的桃仁(买去壳的),因为核桃仁暴露在空气中容易氧化,导致脂肪酸氧化变质,危害健康。

生核桃营养损失最小,加热会破坏营养元素,尤其是加热后核桃中的多不饱和脂肪酸和磷脂会有一定程度的破坏。但是核桃一天不能超过40克。

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