怎样挖下椰子肉?

椰子吃起来的确不太方便。如果你买的是青椰子，一般是只喝椰子汁不吃椰肉，因为椰肉太嫩，吃起来口感不好。椰子那层厚厚的壳，要用大刀（劈柴刀或大菜刀），顺着纤维一刀一刀砍下来，见着椰子上面有三个小孔，有两个长象一样的，有一个不一样的，把不一样的小孔表面用刀刮一下，然后拿吸管一插就行了，那水你就尽情喝吧。如果你不想浪费椰肉，把椰子放在砧板上，拿刀背在椰子的硬壳上敲几下，裂开了，就用小刀起肉，不过一般椰子汁好喝的椰子肉就不好吃，椰子肉好吃的椰子汁就不好喝。

椰子肉鸡汤

配料：半个新鲜椰肉，一只鸡(选肥一点的)

制作：将椰子肉切成小块和鸡块，不要切得太小

将鸡肉煮一个小时，然后加入椰子肉，再煮一个半小时，加入一点盐调味

如果想有浓郁的椰子味，可以多放些椰子。这汤很甜，很好吃！

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椰子糯米蒸鸡饭

【原料】椰肉、糯米、鸡肉为宜

【制作】将椰子肉切成小块，加入适量糯米和鸡肉，放入盖瓦中，蒸熟。

【用法】每天吃一次。

【功效】健脾益心取精。适用于早泄、阳痿、四肢乏力、食欲不振。

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椰子鸡汤

材料：1两个蘑菇，半斤鸡肉，3两瘦肉，1个椰子肉，一点火腿和一点燕窝

方法：(1)将燕牺泡在水中，去除细毛，蘑菇会出水。

(2)将燕窝、椰肉、香菇、鸡肉、瘦肉、火腿和泡过香菇的水放入锅中，加入适量的水，煮3小时后食用。吃饭的时候加一点酒，让味道更甜。

功效ｅ暑退烧。

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灵芝三果一发汤

灵芝6克，石榴2个，椰肉1个，桂圆肉10克，冰糖8克。养血

这邓是用三亚最常见的椰子和虾做的。简单，风味独特，值得一试。

配料：椰肉150克，虾150克，猪脊骨300克，姜汁20克。

做法：1。椰子肉洗净，切块；虾洗净；猪脊骨洗净，切成小块。

2.把锅里的水沥干，用大火煮开，加入椰肉、猪脊骨、虾，煮开，撇去浮沫，洒出虾味后加入姜汁，即可饮用。

特点：益气金圣，滋润肤色。

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椰肉焖鸡

配料：一只鸡(约1250克)，300克椰子肉，100克洋葱和5克杏仁

调料：食用油75克，蒜瓣10克，香菜10克，胡椒10克，香菜籽粉5粒，茴香粉5粒

绿豆、椰子汁、精盐。

烹饪方法：将鸡肉洗净切成方块，放入沸水中煮至5%熟，捞出控制，椰子肉切丝；洋葱

蒜瓣洗净切片，花椒带蒂种子用杏仁捣碎；待命。

将锅加热，倒入食用油中。当油温达到50%时，加入葱花、大蒜和椰丝，翻炒至金黄色。把它们放在炖锅里

加入鸡块、胡椒、杏仁酱、油菜籽粉、茴香籽粉和椰子汁，混合均匀，煮沸，然后用小火煨至熟软

汤稠时，加入精盐调味，撒上欧芹粉。

特点：香味浓郁

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缅式糯糊

是缅甸“搭敏呢摆”(糯糊节)所食用一种年节食品。

原料：

糯米500克椰子肉100克姜丝25克蒜末50克精盐10克熟花生仁50克熟芝麻25克花生油50克

制作方法：

1.将糯米漂淘洗净，用清水浸泡1～2小时。椰肉用刀切成3厘米长的薄片。

2.将锅加花生油置于旺火上烧至八成熟，放入姜丝和蒜末煸炒，然后倒入糯米和清水(水没米3厘米为宜)煮沸，待水分快干时，放入椰肉片、芝麻和花生仁翻搅拌匀，用文水略煮片刻即熟。成品应为稠糊状，煮时若干，可再加些温水。

产品特点：鲜香油酥，营养丰富，制作方便。

1，这个椰子汁不是很好喝，建议不要在开壳前打开那三只眼睛。

2.用手托住整个椰子，下面放一个大容器(装椰子汁)，然后用菜刀的刀背使劲敲椰子壳(力度取决于你另一只手的举力)。这个时候椰子壳就会裂开，然后让所有的椰子汁全部流进容器，然后用刀沿着裂缝把椰子壳打开(这个时候椰子壳一般是三块左右)。

3.用刀尖沿着边缘慢慢撬开椰子壳(这时候要用巧力而不是用尽全力。那样的话，整块椰子肉都可以撬开(如果是你第一次，会很困难，直到撬开第二个椰子我才知道怎么用力)。

4.摘下的椰子肉背面有一层椰子壳皮(像玉米毛但比它硬)。这个时候要用锋利的刨刀(最好是刨甘蔗的刀)，刨完就可以吃了。

另外，我还有另外一种吃法。也可以参考一下：

1.椰子汁

将加工好的椰子肉切成颗粒，然后与椰子汁放在一起，用粉碎机粉碎。汁液会被过滤出来成为真正的椰子汁(味道比椰子汁好)。如果加点牛奶，会是很纯的椰奶。

2.椰子酱

滤汁后取出残渣，放入碗中，然后在锅里放一点花生油。油热后，加入残渣，快速翻炒变黄，然后放在盘子里，就是美味的椰奶。

另外，如果运气好的话，打开椰子壳后，还会看到里面有一个大果子(有的没有)，也就是所谓的椰子宝。有些人喜欢，有些人不喜欢，所以我很喜欢，因为它的椰香很纯，但是没有水，嘴里有点像海绵，所以有些人不喜欢。可以先试试。如果不喜欢也不扔掉，可以和椰肉放在一起。那样的话椰子汁的香味会很浓

先把椰子弄碎(稍微抬起来再从地板上掰下来)，然后放进微波炉里烤一分半钟，然后就能听到一声巨响，这样椰子肉和椰子壳就自动分开了，椰子肉很香很香。当你打开微波炉时，整个房间充满了椰子的味道，这样椰子肉就可以直接吃了，或者再放在汤里煮。

我也经常挖椰子肉！果汁非常好吃，营养丰富！

我一般是用菜刀把椰子切成四块(劈开再劈开)来挖椰子肉，然后用一勺拿铁在椰子肉和椰子壳之间使劲挖。挖完之后椰子肉会有一层褐色的皮(这并不影响椰子肉的美味)，这样每次挖一大块，整个椰子都很容易挖出来！

希望对你有帮助！