糖醋蒜要腌多久能吃

6月和7月是新大蒜上市的季节。这个时候采摘一些糖蒜，不仅口感甜脆嫩爽口，还能起到去腥助消化的作用。中医认为，糖蒜有避毒作用，能消除人的红肿。

大蒜本来就是辣的，吃多了容易生气。而白醋白糖浸泡的甜蒜，既减轻了蒜的辣味，又缓解了它的辣味性质。所以即使阴虚火旺的人也可以吃一些。尤其是在吃脂肪较多的肉类时，吃糖和大蒜不仅能去除油腻，还能促进人体的消化吸收。

糖蒜的腌制很简单：春天取新蒜，去掉外皮，只留下一层嫩皮在里面，洗净，用淡旬浸泡半天到一天，可以起到消毒的作用，让蒜变得更好。保存；将浸泡在旬中的大蒜取出，沥干水分，放入广口瓶或搪瓷广口瓶、玻璃瓶中，加入软糖和白醋。一般来说，500克大蒜需要白糖750克左右，醋的添加量根据自己的口味而定；最后加入适量冷开水淹没蒜瓣，不搅拌，让糖慢慢融化，盖上容器密封，2周到1个月左右即可食用。

糖蒜腌制后，不仅可以食用大蒜，而且可以用腌制大蒜的汁液调味。做鱼的时候，一般用糖、醋、料酒来调汁，糖、醋直接换成糖、蒜汁，会有另外一种味道。

看你做的时候用了多少。

大蒜越多，时间自然就越长。

一般来说，家里自己做的食物种类不多，一次500-1000克左右。

而且要考虑味道的浓与淡。重味可以持续更久，淡味可以更快。

快速需要1-3天。重味可以持续7天左右。