佛手柑真假怎么识别?

正品：片大质薄，多皱，黄边白肉，花纹明显；质硬而脆，受潮后柔韧；闻之气香，口尝味微酸而后苦。
伪品：干燥片质硬脆，粉性；闻之气微，口尝味微甘。

正品佛手：佛手的粉末呈浅棕黄色，中果皮薄壁组织众多，细胞呈不规则形或类圆形，壁不均匀增厚，果皮表皮细胞表面观有不规则多角形孔，偶见类圆形气孔。草酸钙方晶成片存在于多角形孔的薄壁细胞中，呈多面形、菱形或双锥形。

伪品佛手瓜：佛手瓜的粉末呈黄白色，中果皮薄壁细胞中含有众多淀粉粒，不含有草酸钙方晶及油室。

佛手柑，在中国传统医学中又称为佛手柑、福寿橙，是芸香科佛手柑的果实。柑橘类水果的顶部像拳头一样裂开，或者像佛陀的手指一样张开，所以它也被称为五指橙。佛手性温，味苦酸，具有芳香理气、健胃止呕、化痰止咳的功效。常用于治疗消化不良、胸闷、胀气、呕吐、痰饮、咳喘、肝胃气痛。也可以用来解酒。《滇南本草》含有佛手“养肝、暖胃、止呕、消胃寒痰、治胃气痛、止面寒痛、和中气”，《本草再新》还含有：“(佛手)治气、疏肝、和胃、化痰、消积、治噎、恶心、除烦。市面上葫芦科佛手柑的干果片冒充佛手柑，使用时要注意鉴别。

正宗佛手柑

鲜佛手：果实下部圆形，近梗处略窄，有残梗或梗痕；上支呈圆柱形，如指形，屈伸不同，长短不均，一般长12 ~ 16 cm，顶端略尖或扭曲；外层皮肤为橙黄色或绿褐色，有很深的皱纹和稀疏的疣状突起。平坦的地方可以看到精致的窝点。皮厚约1.5 ~ 4 mm，内肉白色或黄白色，中间有两根纵肋，达到顶端；质软韧；气味清香，滋味酸苦。

佛手柑片：大、薄、皱、黄边、白肉，花纹明显；硬脆，受潮后有弹性；闻其气，尝其微酸再苦。

假佛手柑

果实呈梨形，瓜顶有五条明显的纵向凹槽和一条缝合线。果实外观为绿色至乳白色，纵向皱纹不规则，偶有乳白色突起，无凹坑；果肉乳白色，散在点状纵束，中央有明显中脉，上部有一大室，有一种子。果肉紧贴种皮，不易分离；种子扁平，呈纺锤形。仿冒品常切成长方形薄片，干燥后收缩卷曲，上半部略宽，有时顶部浅裂成两瓣，无指枝；干片坚硬、易碎、粉状；气味微，味道微甜。

现代药理研究表明，佛手醇提物对肠平滑肌有明显的抑制作用，对乙酰胆碱引起的十二指肠痉挛有显著的解痉作用，可扩张冠状血管，降低血压，预防心肌缺血；佛手多糖能明显促进多环节免疫功能，促进腹腔巨噬细胞吞噬功能，明显抵抗环磷酰胺引起的免疫功能低下。佛手的精油可以提炼成微香的精油，可以治疗抑郁和焦虑，包括神经疲劳、神经失眠、倦怠等。可以缓解压力，放松精神。但佛手柑既不是佛手柑的同科植物，也不具备佛手柑的全部功能，因此不能作为佛手柑的替代品，应谨慎区分，避免误用假冒产品。