橄榄菜是橄榄树上长出来的吗

一般是橄榄青果，用水浸泡去除涩汁(青果需要微裂，浸泡五到七天，每天换水)。沥干后，与好的花生油(需要很多)和适量的盐和水混合。

营养学家认为，橄榄既是蔬菜又是水果，营养价值很高。橄榄油含有67%的水、23%的油、5%的蛋白质、1%的钙、铁、磷等矿物质，以及维生素A、D、K、E，橄榄油中含有的维生素E是一种血管保护剂，可以降低胆固醇和甘油三酯。

最近的研究证明，结肠癌的发病率与摄入的脂肪和油脂量有关，过量摄入动物油易患结肠癌。但是动物实验证明，吃同样量的橄榄油不会产生任何结肠肿瘤。另一项研究报告显示，每天多吃一次橄榄油可以降低45%的乳腺癌风险。橄榄油也可用于胃溃疡的辅助治疗，可预防胆结石，治疗背痛。每天早餐前吃2勺橄榄油，有助于缓解背痛，降低血液中有害胆固醇。橄榄油中的维生素E和防止脂肪酸氧化的物质也可以降低血管硬化的风险。所以很多研究报告都强调橄榄油可以预防心脏病。因为地中海国家的人吃富含不饱和脂肪酸和抗氧化剂的橄榄油，所以这个地区的心脏病患者远远少于其他地区。

在希腊的餐馆和餐馆里，橄榄油被放在所有的食物中，比如肉、蔬菜甚至奶酪。一份研究报告显示，与其他油脂相比，用橄榄油烹饪食物可以保留食物的所有营养成分。而且由于橄榄油的脂肪含量远低于其他油脂，食用橄榄油可以降低因脂肪摄入过而患动脉硬化、高血压、心绞痛及各种肥胖症的风险。

橄榄油也可以用作镇静剂和治疗便秘、黄疸和胆结石的良药。橄榄油还具有降血压的作用，可用于治疗风湿病和神经炎，消除面部皱纹，美容美发，防治手足皲裂。橄榄油也可以治疗肝病，因为它有抗病毒的作用，所以可以提高肝脏的啪功能。吃橄榄油还可以强身健体，促进血液循环，让人精力充沛。营养专家认为橄榄油是年轻人的补品，老年人的补品。皮肤专家建议人们在夏天在身上涂橄榄油，以保护皮肤免受高湿度和紫外线的伤害，因此它也是皮肤癌的保护剂。现在，一些化妆品厂开始在产品中使用橄榄油，因为橄榄油含有许对皮肤有益的成分，没有任何副作用。

如果你开始每天吃一勺橄榄油，或者用橄榄油滋润皮肤，或者吃四颗橄榄，或者吃一勺干橄榄叶，你永远不会后悔自己的选择。摩洛哥、突尼斯、利比亚等国家的老年人因为吃橄榄油，身体健康，精力充沛，衰老延缓。希腊新娘每天吃五颗橄榄，以便在蜜月期间保持旺盛的精力。除此之外，橄榄还能让人感觉稳定——平静、头脑清醒、注意力集中。

由橄榄树的果实制成的东西叫做橄榄菜。

橄榄树，正确的中间名应该是Olive，学名(Rul。).俗称七顿果，橄榄科，属亚热带常绿乔木，耐旱耐寒，是一种长寿树，生长能力强。全世界有500多种栽培的橄榄树。橄榄枝叶茂密，可栽培为遮荫树、行道树、果树、石油经济林。树皮粗糙，深，老年纵向开裂，小枝四棱。叶近革质，对生，窄卵状披针形或披针形，表面深绿色，叶背密灰白色鳞片，中脉两侧突起，侧脉不明显。圆锥花序，花白色，芳香。核果近球形，黑色和明亮。花期4-5月，结果期10-12月。

橄榄菜是广东潮汕地区特有的汉式菜肴，属于粤菜。尝尝橄榄的甜味和芥末的浓郁叶子。上一级品鉴，舌肠清香，细细咀嚼，齿颊留香，别有一番韵味；食物可以刺激食欲，帮助消化，刺激食欲。橄榄菜的制作工艺可以追溯到宋明时期。加工后具有“清、鲜、鲜、嫩、滑”的特点，可以说是名菜潮菜中的奇葩。橄榄菜因其颜色深、油香味浓、口感诱人，成为潮汕人的日常家常菜。