西瓜皮怎样吃才有营养?

西瓜皮有三种简单的烹饪方法：红烧、炒菜和凉拌。

烤肉西瓜皮：

配料：西瓜、五花肉。调料：姜片两片，酱油和水(1: 2左右)，少许盐、味精和油。

准备：

1.先把瓜的肉剥掉，留下一点接近皮的肉，再刮掉薄薄的绿糯皮。瓜皮洗净切成火柴盒大小，然后均匀加入少许精盐腌制一段时间，然后冲洗干净再放入锅中。

2.五花肉切好，丁洗净。

操作：

1.用锅里的油加热姜片，姜片开始收缩成肉块。炒几下再依次加入酱油和水。注意液面略低于固体(西瓜皮也会产生水分)。

2.煮沸后，撇去浮粉，将西瓜皮翻过来，小火翻过来，盖上盖子。中间一定要打开翻几下，保证西瓜皮颜色均匀，避免黑白色。

3.坚实的瓜皮软化后，调味出锅。

这邓不加糖，半路杀出一个西瓜皮，类似红烧肉。煮熟的西瓜皮又软又甜。不加糖是为了不破坏山中春水般的甜感。瓜皮值肉价，这是这邓的特色。瓜皮的味道远比五花肉好。不要盯琢者看，我一点也不夸张。经验告诉我，这邓每上一次，瓜皮被破坏的速度比肉快得多。

扇贝炒西瓜皮；

食材：一把扇贝，一盘瓜皮片。配料：胡萝卜、水淀粉、大蒜、姜末、盐、味精和油。

准备：

1.扇贝洗净放入小碗中浸泡半天，捞出碾碎；保持水浸泡扇贝。

2.挂好西瓜皮，去皮，斜刀切片。

制作：

1.6-7%油煮，姜末蒜米炒，干白丝炒几下。

2.加入胡萝卜，将西瓜皮炒至西瓜皮开始变软，倒入水中浸泡扇贝。

3.煮沸后调味，加入水和淀粉，将细条从锅里钩出来。

冷西瓜皮：

这邓类似于冷土豆和冷佛手瓜，味道可以根据你的喜好而改变。有两点需要注意：

1.不如先把斜切片切好，再把刀换成丝。以免太坚韧太水。

2.将瓜皮快速浸泡，捞起后用冷水浸泡。

以上三个菜最好搭配厚脸皮西瓜。因为瓜皮厚，水分丰富，容易入味，口感好。西瓜皮的废物利用肯定不止这些。如果换个角度看，会让你大吃一惊。夏天来了，西瓜滚了一地。吃完不要扔西瓜皮，用点心思浪费点时间，叫家人朋友吃西瓜皮。让你舒适凉爽一个夏天！

西瓜皮切片，放入深容器中，加盐，拌匀，上面压一块石头(如果没有石头，就把水放在较小的容器中代替)，腌制半天左右，想吃的时候拿出来，用手把腌制好的水挤出来，加入醋、香油和少许糖，想好看就在里面切一个西红柿，拌匀就可以吃了。这个西瓜皮比炒西瓜皮好吃，夏天最好吃。