西瓜皮要怎么个吃法才好吃呢?

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试2试吧？

一凉一热！

《凉拌西瓜皮》

原料：

西瓜皮 蒜茸 鸡精 白糖 盐 香油

做法：

1）西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜绿色的硬皮后，切成小块。

2）将西瓜皮加入蒜茸，鸡精，白糖，盐和香油，搅拌均匀后即可。

《西瓜滑捣

原料：

西瓜 鸡蛋 葱 盐

做法：

1、西瓜去皮去籽后切丁，鸡蛋打碗里放盐搅成蛋液，葱切碎。

2、锅中放油烧至五成热，下西瓜丁、盐翻炒约半分钟。

3、下葱碎改大火翻炒匀。

4、倒入蛋液快速翻炒。

5、炒至蛋熟时起锅装盘即成

　橙汁莲藕西瓜皮

　　主料：莲藕250克，西瓜皮250克调味料：橙汁、盐、白糖各少许制作方法：

　　1、将西瓜皮削去外层绿皮，去掉内层红瓤，切成条。

　　2、将莲藕洗净刮去外皮，切成片，泡在凉水盆中。

　　3、将瓜条、藕片分别在开水中烫一下，取出沥干水分。

　　4、在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀，色泽呈淡黄色，即可装盘食用。

　　特点：酸甜适度、清脆可口。

　　翡翠白玉双丝卷

　　主料：黄瓜两根，西瓜皮若干，较完整生菜叶片若干张调味料：原味酸奶250-500毫升，盐、蜂蜜各少许制作方法：

　　1、将黄瓜和西瓜去皮刨成丝，用盐腌数分钟；生菜叶略烫一下。

　　2、将双丝略微挤干，加酸奶蜂蜜搅拌，有可能的话可以再加些柠檬汁。

　　3、用生菜叶将酸奶拌好的双丝裹起，即可食用。特点ｅ香扑鼻，别具风味。

凉拌西瓜皮

　　主料：西瓜皮400克调味料：酱油、麻油、味精、醋、蒜泥、麻油各少许制作方法：

　　1、把瓜皮的红肉除净，瓜皮外的硬皮削去(或用菜刨刨除)，切成片，放入容器内加盐腌片刻。

　　2、瓜皮倒去旬，加入少量酱油、醋、蒜泥、味精、麻油拌均，即可食用。特点ｅ香爽口。

腌着吃：

西瓜皮腌制后取出晾干，放入容器中，用塑料薄膜密封，存放半年左右。食用时，将血洗净，切碎，加入适量白糖、胡椒、香油，放入碗中蒸熟。

在西瓜皮上撒些精盐，放在锅里，第二天吃起来酥脆爽口，再加点酱油和香油，味道更好。

脆皮西瓜皮：用刀将西瓜皮内侧切开，直至无红肉。外皮酥软的话，外皮硬的话就切掉，然后洗净切成4 mm宽20 mm左右长的条状，用少量盐腌4-8小时左右，然后晾干。晴天可以晾一天。最好保持25%左右的水分。不要太干。收集后，将味精、少许糖和辣椒油混合，然后放在盘子里。不吃辣的可以换成五香粉。它的味道是香、甜、脆、辣，味道很好。如果装瓶放冰箱，可以长期保存，早上和粥一起上桌，清香爽口。

混吃：

西瓜皮鸡：将西瓜皮切丝，用开水焯一下，和煮熟的鸡皮、瘦肉一起放入盘中，撒上调料。[药效：壮阳]

[冷瓜皮]

将没有绿色衣服的瓜皮切成条状

，撒入适量精盐爆淹一下沥去水分，根据口味入糖、醋、香油、味精、辣椒油、蒜汁，拌匀后放入冰箱，随吃随拿。即不后悔买了一个厚皮的瓜，又为餐桌上一碟清凉爽口的小菜，还可分别同豆腐丝、青椒丝、油炸花米、胡萝卜丝、粉丝等分别拌在一起，成为一盘有特色的家常凉拌菜。

★把去皮后的瓜皮切成细长小条，用食盐腌2～3小时后，将旬沥出，再加酱油、醋或麻油等作料搅拌，即可食用。

★西瓜皮适量，酱油、姜、葱、味精、花椒油各少许。西瓜皮切成细条，洗净，用盐腌6～8小时，再用清水冲洗一至两遍，挤去瓜条中的水分，放碗内，加佐料拌匀即可食用。[药用功效：辅助治疗肝癌]

【橙汁莲藕西瓜皮】

用料：西瓜皮、莲藕、橙汁、盐、白糖

制作：

1、将西瓜皮削去外层薄皮，刮去残瓤洗净切成条，莲藕洗净去皮切成片泡在凉水盆中；

2、坐锅点火放入清水，将水开后倒入西瓜条焯一下捞出，再把莲藕倒入锅中焯透捞出过凉，沥干水分；

3、将西瓜条、莲藕片放到器皿中加入盐、白糖、橙汁拌匀，呈淡黄色时即可装入盘中食用。

特点：味酸甜，色泽淡黄，是夏季最佳菜肴。

提示：西瓜皮与莲藕不能同时焯水，因质地不一样，莲藕焯好了，西瓜皮就易焯过。

●蒸着吃：

★西瓜鸡：将西瓜蒂部切下，将瓤挖空，纳入切块的鸡肉、瘦肉及调味品等，添水后再把瓜蒂按原样缝好，放入锅中蒸熟，就成了味美可口的“西瓜鸡”。[药用功效：壮阳]

★火腿瓜皮：将西瓜皮削去外层硬皮切成薄片，放入碗里，上铺火腿片，加上调料，上锅清蒸，其味鲜美，清香四溢。

●做汤吃：

★瓜皮红枣汤：新鲜西瓜皮100克，大枣10枚共煎汤，每日当茶饮可健脾消暑。

★瓜皮鸡蛋番茄汤：将去掉外层硬皮的西瓜皮切成小块或小条的瓜条，入水煮沸，下入番茄、鸡耽调料，这袒仅味佳色艳，而且能消暑利尿。

【瓜皮绿豆汤】

原料：绿豆100克，西瓜皮（不用削去外皮）500克。

做法：将绿豆与1500毫升水煮汤，沸后10分钟后去绿豆，再将洗净的西瓜皮放入再煮，煮沸后冷即可饮汤，一日数次。

功能ｅ热解毒，除烦止渴。方中绿豆甘凉，可消肿下气，清热解毒，清暑利水；西瓜皮甘寒，清热解暑，除烦止渴。适宜于夏天痤疮患者服用。[西瓜皮学名称为“西瓜翠衣”，是清热解暑、生津止渴的良药，如把西瓜皮焙干，研末外用，可治口疮。]

可搭配西瓜皮白包饺子食用，可炸切条；或者把白皮切成小块腌制。

炒着吃：西瓜皮“糊状”:将剩下的西瓜皮用清水洗净后，去掉剩余的果肉，去皮，裹上绿色的衣服(即外表的硬壳)，搓成丝或剁成瓜馅，拌入适量面粉，加两个鸡蛋，根据口味加入葱花和盐，搅拌成糊状。将适量的食用油放入煎锅或平底“不粘锅”，加热，倒入适量面糊，用勺子摊开。制作一个西瓜鸡蛋饼，只需要两三分钟，俗称“木渎子”。炒菜：将西瓜皮切成丝，加入盐、酱油、糖、味精，在锅里翻炒，即可上桌。瓜皮炒辣椒：将青皮剥开，切成小方块或细丝，加入盐、酱油、糖等配料，用辣椒炒，脆甜可口。西瓜皮炒肉丁：抓起西瓜皮丁和瘦肉丁加淀粉，放在放热的油锅里炒熟，出锅调味。【药效：壮阳】【西瓜皮炒肉丝】原料：西瓜皮300克、瘦肉150克、花生油60克、香油10克、精盐9克、料酒5克、味精2克、洋葱5克、姜末5克。制作：1。西瓜皮外皮去皮，洗净，切成丝，用3克精盐拌匀，略腌，挤出旬，猪肉洗净，切成丝备用。2.将锅放在火上，加入花生油，加热后翻炒肉丝，加入洋葱、姜末和西瓜皮，翻炒几处，加入料酒、精盐和味精，混合均匀，倒入香油。特点ｅ新、芬芳、美丽，夏日佳肴。【炒西瓜皮】配料：西瓜皮600克、葱花10克、姜末5克、味精适量、盐适量、白糖、酱油5克、香油5克、植物油20克。制作：1。西瓜皮洗净，剥去硬皮，切成西瓜皮片。2.烧开水，加入西瓜皮片，再烧开水的时候把西瓜皮去掉。3.把植物油放进锅里，加热。先将葱、姜炒熟，再加入酱油、糖、盐、西瓜皮，炒至味美，倒入香油，拌入味精。特点：香脆滑嫩，清香可口。药用功效：利尿美容营养参考：可惜有的人吃了西瓜就把西瓜皮扔掉了。西瓜皮不仅具有清热、开胃、生津、美白的功能，而且由于含糖量低，适合各种人群食用。【西瓜皮炒毛豆】配料：西瓜皮100克，鲜毛豆100克，调料适量。制作方法：1。西瓜皮切成青皮，然后切成丁，用盐腌制备用。2.新鲜的毛豆去壳，用西瓜皮油炸后食用。功效ｅ热利湿，解暑止渴。适应症：暑热口渴，小便不利。西瓜皮的其他吃法：西瓜皮焖排骨：夏天吃西瓜是最好的降温方式。吃完西瓜肉不要扔掉。可以代替冬瓜，冬瓜有冬瓜的作用但口感比冬瓜好，尤其是红肉的大西瓜皮。再利用是另一种美味。瓜皮只用白肉，用排骨焖，不仅有降温作用，还能消除油腻的排骨。将瓜皮洗干净，切好绿色外皮，然后在表面画斜纹，更容易品尝。将油加热，煸炒烫过的排骨，加入酱油和其他调味料和水

制作：1。五花肉洗净，切块。将西瓜皮切成小块，去掉外层硬皮(多留红肉)备用；2.将西瓜皮和五花肉放入锅中，加入适量的水、八角和酱油，用中火炖30 ~ 40分钟。【山椒西瓜皮】配料：净西瓜皮400克，野辣椒1瓶，干辣椒5克，姜片5克，白醋100克，白糖100克，精盐少许。方法：1。将净锅放入火中，加入白糖、干辣椒、野辣椒、山辣椒水、盐和适量的水制成泡菜卤水。冷却后，放入容器中，加入白醋。将西瓜皮切成5厘米长的筷子。2.将切好的西瓜皮和姜片放入旬中浸泡，浸泡2小时左右，取出后装盘。特点：香脆可口，酸辣微甜，消暑解酒。菜系：川菜

切块。晒干，拌入面粉，炒着吃

吵着吃也可以。凉拌也不错，不过我觉得腌制咸菜更好。可以试试。

我做酸凉拌不如西瓜皮炖汤。把绿色的皮剥下来去掉红色的就好了。然后像冬瓜一样，可以用炖脊椎猪尾。

西瓜皮切好晒干后，锅里放一点食用油。如果你喜欢辛辣的食物，你可以放一些干辣椒。将折叠好的西瓜皮和豆腐干(丝)炒一会儿，加入调味料。(喜欢醋可以加一点)

将外皮去掉2mm，然后切成丁，加糖，拌匀。

切成两半

用勺子挖吃

。我把它切成丝，冷着吃。味祷错。

我妈刚剥了绿皮变白，然后切片(看起来像黄瓜切)和肉片一起炒

注意，先把肉炒熟，80%成熟，捞起，再把瓜皮炒十几秒，然后放下肉片翻炒(不要把瓜皮炒太多就行)保持清爽。

这样整个西瓜就不浪费了。而且好吃~