橄榄菜里面为什么还有橄榄核

橄榄菜

营养价值：富含叶绿素和人体必需的钙、碘

黑橄榄蔬菜穿越海洋

澄海黑橄榄菜色泽鲜艳，油香味浓郁，口感诱人，是潮汕人每天居家必备的小菜。闻名天下。

明代《澄海县志》中有云：“品果有橄榄，小而尖者佳”。“蔬菜有芥末，可以加盐。”澄海华侨乡的妇女们，技术娴熟，技艺精湛，充分利用当地特产橄榄、盐渍芥菜叶(俗称酸菜叶)，烹制成黑橄榄菜，能增进食欲，促进消化。

黑橄榄蔬菜的传统制作工艺是：将橄榄洗净，用清水浸泡，滤出酸水；选取腌制好的酸菜，用刀切碎，将橄榄和芥菜叶放入铁锅中，加入花生油和适量的盐，文火煮至接近成熟，加入切碎的红辣椒、大蒜、少许芝麻、花生仁等辅料，混合均匀，煮5分钟。

目前，澄海城乡的腌制加工业取得了长足的进步。很多厂家将精制美味的澄海黑橄榄菜装入小玻璃瓶，成为餐厅和宴会必不可少的独特配菜，深受食客青睐，畅销国内外市场。

东西吃多了不好。适量服用。

橄榄食物本身是由橄榄制成的。在制作过程中，橄榄被切成丝，然后制作。为了保持原味，节约成本，核心不取出，留在里面。

橄榄菜肴介绍：

橄榄菜是广东潮汕地区特有的汉式菜肴，属于粤菜。尝尝橄榄的甜味和芥末的浓郁叶子。上一级品鉴，舌肠清香，细细咀嚼，齿颊留香，别有一番韵味；食物可以刺激食欲，帮助消化，刺激食欲。橄榄菜的制作工艺可以追溯到宋明时期。加工后具有“清、鲜、鲜、嫩、滑”的特点，可以说是名菜潮菜中的奇葩。橄榄菜因其颜色深、油香味浓、口感诱人，成为潮汕人的日常家常菜。