怎么把猪肉洗干净

猪肉清洗方法：

猪肉沾有灰尘或污垢，不容易用清水清洗，但如果用淘米水浸泡后再清洗，灰尘和污垢很容易去除。

购物指南：

购买猪肉时，可以根据颜色、外观和气味来判断肉的质量好坏。优质猪肉，白硬脂肪，有风味。肉的外面往往有一层略干的膜，致密有弹性，用手指按压后凹陷会立即恢复。

劣质肉颜色比鲜肉深，缺乏光泽，脂肪呈灰白色；表面有粘性，略带腐臭和霉味；肉软有弹性，轻压后凹陷不能及时恢复；肉切好后，表面是湿的，会渗出浑浊的肉汁。变质肉有粘性，表面干燥，颜色为米黄色；肉质柔软无弹性，手指按压后凹陷无法恢复，留下明显痕迹。

首先是看颜色。好的猪肉是浅红色或鲜红色，不安全的猪肉往往是深红色或紫色。猪的脂肪层厚度适宜(一般应占总量的33%左右)，干净洁白，无黄色脂肪色。健康猪肉的胴体上盖有检验印章。另外可以通过烹饪来鉴别。烂猪肉放进锅里会烧很多水，没有猪肉的清香味道。汤里没有薄薄的脂肪层。用嘴咬肉，很硬，肌肉纤维很粗。

鲜猪皮乳白色，脂肪白而有光泽。肌肉均匀发红，表面略干或略湿，但不粘手，弹性好。指压凹陷立即恢复，有猪肉固有的清新芳香气味。正常冻肉坚实，解冻后肌肉颜色、气味、含水量正常，无异味。

饲料引起的劣质肉有废水或药物气味；油脂、粪便气味、腐败、奇怪的甜味等引起的病理。配种公母猪肌肉红色，结缔组织多，韧性高，不易煮或炒，口感差。

注水肉呈灰白色、浅灰色、浅绿色，有水从肉面渗出，手指不粘肉面。解冻后，冷冻猪肉有很多红色的血液流出。

死猪胴体皮肤紫红色，脂肪灰红色，血管有黑色血凝块，因死亡时间不同气味不同。

如果是正规渠道购买的猪肉，用冷水冲走外面的赃物就可以了，然后再用开水再煮，把里面的血抄出来，然后高温煮，没问题。

你可以用醋或热水来去除猪肉中的血丝。

生猪肉粘脏，水洗很油腻，不容易清洗。如果先用米洗两次，再用清水洗，污垢很容易去除。也可以拿一团好面在遭上来回滚动，污垢很快就能粘下来

洗猪肉：

当猪油或脂肪沾有污垢和杂质时，可将猪油或脂肪浸泡在30~40度的温水中，然后用干净的包装纸慢慢擦洗。