挑选海螺的方法技巧,如何挑选海螺

闻闻它，看它有没有臭味，找锋利的东西刺它的肉，看它有没有反应。

选择海螺的关键是判断海螺：的生死和新鲜度

1、对于那种触须外露或者蜗牛肉的海螺，用手一碰就能自动缩回，说明是活海螺。

2.对于缩在壳里的海螺，要用鼻子闻闻。如果没有异味，就是活的海螺或者刚死的海螺，刚死的海螺也可以吃。

除了判断海螺的生死和新鲜度，还要注意区分海螺和角螺。因为海螺肉比较厚，而有角蜗牛肉比较少，略苦，所以他们的烹饪方法也不一样。