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按瓜脐,用手轻轻按一按,成熟的甜瓜的瓜脐部位会变得有些软,一按周围会轻微下陷,松手后弹起,这说明瓜成熟得很好。
闻香气:成熟的水果会散发出特有的香味,可用鼻子闻水果的底部,若香气愈浓表示水果愈甜,如香瓜、菠萝等。
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基本原理:水果的成熟现象包括大变形、重量增加、质地变软、肤色改变、香气变浓、含糖量增加、酸度降低、苦味消除。采购的重要指标如下:
闻一闻香气:成熟的水果会散发出独特的香气。你可以用鼻子闻水果的底部。如果香气比较浓,说明水果比较甜,比如哈密瓜,菠萝。
测试重量:将同一种水果放在两只手掌上比较重量;或者轻拍手掌听声音。声音较重或清脆的通常水分较多,如苹果、哈密瓜等。
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