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如何挑选厨房刀具

2020-12-24 18:11:23
如何挑选厨房刀具

3个回答

家用菜刀一般可以购买钢制菜刀,比较适合切菜切肉。所以如何选好刀是学来的:选刀的时候要看刀的刃口是否直,磨切是否方便。没有刃口的菜刀可以锉刃口。如果感觉很滑,证明菜刀既有钢又有硬度。也可以用刃口切铁来测试硬度。举个例子,硬伤出铁,就是有十八子的钢,王麻子、和乔老婆。最好使用国产Supor swing II菜刀菜刀水果刀菜刀五件套。

刀的种类很多,有砍刀、切片刀、菜刀、刨刀、火腿刀、番茄刀、西瓜刀、面包刀、多用刀等。本发明将钢刀和钢夹刀融为一体;根据材料,碳钢,不锈钢,高碳不锈钢刀等。现在很多品牌工具都是成套的。一般成套工具还包括磨刀棒和刀架。

砍刀:用来切骨头。

切肉刀:用于切食物,但不用于切冻肉。

菜刀:用于切蔬菜、水果。

刨皮刀:用于刨蔬菜水果的皮。

火腿刀:用于切火腿等肉类。

番茄刀:用于切番茄等去皮、多汁、柔软的水果。

西瓜刀:用于切瓜果,果皮厚,果实大。

面包刀:用于切皮较硬的软食品。

多刀:特别适合切鱼片等。具有多种用途。

选择

选择工具时要注意以下几点。

(1)表面光滑。刀具表面光滑才能达到防锈效果。

刀刃锋利。刀片应锋利、直且无刻痕。

使用舒适。手柄要人性化,握起来要舒服。

安全使用。手柄要有防滑设计,以免伤害使用者。

选择工具时要注意以下几点。

(1)表面光滑。刀具表面光滑才能达到防锈效果。

刀刃锋利。刀片应锋利、直且无刻痕。

使用舒适。手柄要人性化,握起来要舒服。

安全使用。手柄要有防滑设计,以免伤害使用者。

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