为什么剩菜放进冰箱要用保鲜膜覆盖?

1.用保鲜膜包裹食物，放入冰箱，可以保持食物水分，隔离异味，更长时间保鲜。冰箱里有很多细菌，防止细菌进入食物。

2.它可以减缓食物水分的蒸发速度，减少与冷空气的渐，进而延长保鲜时间。

3.保鲜膜在一定程度上可以减少食物与冰箱内细菌的渐。

4.隔离食物的气味，避免其他食物的气味，保持冰箱内空气新鲜。

5.防止(生)蔬菜中的水分蒸发和变干。

6.在日常冰箱中存放剩菜时，请注意以下几点：

7.剩菜放入冰箱前应彻底冷却。因为热的食物进入冰箱，食物会发生质的变化，冰箱的冷冻效果也会受到影响。

8.荤菜在2-4小时内容易滋生细菌。剩菜烹饪后两小时内放入冰箱，储存在浅容器中，便于冷却。

9.剩菜不要存放超过5小时。如果食物储存时间过长，食物中的细菌会释放出化学毒素，加热这些毒素是无能为力的。

10.过夜过夜最好不要储存绿叶蔬菜，如果吃了会对人体有害，所以如果你不吃隔夜食物，把它扔掉也不错。

11.不要把剩菜放在铝制品中，因为菜米中的成分会与铝制品发生反应，食用后会对人体造成伤害。