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每天怎样的饮食结构既营养又健康

每天怎样的饮食结构既营养又健康

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先人曾传道:“五果有助,五畜有助,五菜有补,合味补精”。在现在的科学途径中称之为蛋白质的“互补作用”,意思是为了获得人体所必需的各种营养物质,必须注意食物的合理搭配,避免吃肉不吃素或吃素不吃肉。同时,合理的搭配也可以提高蛋白质的生理价值,因为各种蛋白质都是由多种氨基酸组成的,而蛋白质A缺少的一些氨基酸恰恰包含在蛋白质B中,蛋白质B缺少的就像蛋白质A一样,比如小麦、小米、大豆、牛肉单独食用时,其生理价值分别为67、57、64、76,而混合食用时,其生理价值可达89,大大提高了食物蛋白质的利用率。相反,没用的蛋白质白白排出体外,和小时候读的《一个豆瓣的旅行》课文很像。其实中国北方的主食主要是杂粮(南方是大米),无论气候、水土如何,从蛋白质摄入来说,接近或达到了完全蛋白质的生理价值。所以北方人普遍体格健壮,脸色红润。最近,随着生活的繁荣,城市中相当一部分儿童变得肥胖,其关键在于他们对某些食物的非凡食欲。由于其对某些营养物质的超常吸收和利用能力,与成人体内脂肪沉积导致的热能过剩和肥胖有本质区别,因此应及时调整和控制其膳食结构。

我年轻的时候曾经知道一个人有怪癖,经常吞一些墙土,让人百思不得其解。其实从饮食营养的角度来说,因为他的胃酸过多,不小心发现人体吞下掺有石灰的壁土后感觉很舒服,达到了酸碱中和的目的。现在,只有几片苏打水就能解决问题。那时候在缺乏医疗的情况下,人体自身的修复和对环境的适应能力是惊人的。如今,随着环境条件的改善,人体自我适应和自我完善的意识逐渐淡化和削弱,但并没有消失。比如一个不能吃辣椒的人,长期生活在四川,经常吃一点辣椒,他可能会喜欢吃辣椒。一个人长时间多吃肉,会增加体内消化蛋白质和脂肪的酶的活性。对于长期素食沾说,消化液中的淀粉酶活性会增加,而蛋白酶和脂肪酶的活性会降低。因此,中枢神经系统在营养素的摄入、消化、吸收和利用中起着重要作用。避免在吃饭、看书看报或考虑其他问题时抑郁。有条件的话可以在吃饭前听一段轻松的音乐。在光线充足、空气流通性好、温度适中、布局优雅的餐厅用餐更为享受。还有我自己

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