哪些蘑菇是有毒的?

蘑菇是否有毒的鉴定

1.看形状。

毒蘑菇柄上有菌圈，根部生有囊，用手撕柄比较困难(破了会流出白色或黄色的奶，会辣)。

2.检查颜色和味道。

毒蘑菇颜色更鲜艳，有红色、紫色、黄色或其他杂色斑点，基部红色，形状异常，辛辣、恶臭、苦味。

3.用水试试。

点一壶清水，挑几个可疑的蘑菇，撕开，泡在水里10分钟以上。如果清水变得浑浊或呈乳白色，说明蘑菇有毒。

4.试试米饭。

煮蘑菇的时候，往锅里扔一撮白米。如果米粒变黑变黑，就证明蘑菇有毒，不能食用。

5.注意汤的颜色。

煮蘑菇时，观察汤的颜色变化。如果有毒，煮3-4分钟后汤的颜色会变成深棕色。

6.尝尝味道。

如果怀疑有毒蘑菇混入，汤的颜色没有变化，可以先用勺子试汤，再加调料。如果汤里有涩、麻、酸、辣、苦、腥的味道，说明里面掺了毒蘑菇，不宜食用