黄豆和豆腐各含糖是多少

[原料配方]碎黄豆5公斤，瘦羊肉1.5公斤，熟石膏粉225克，干菱角粉3.25公斤，香菇250克，胡椒粉5克，蒜泥500克，精盐100克，酱油500克，辣椒油100克，香油100克，味精5克。

1.制作豆腐：(1)将大豆用冷水浸泡(达两季浸泡3-6小时，夏季浸泡1小时，冬季浸泡5-6小时，寒冷天气紧急用温水浸泡)。加入15公斤左右的水，磨成稀糊状。越细越好。然后加入15公斤冷水，搅拌均匀，放入布袋中，反复滤出浆水，直至豆渣不油腻。5公斤的豆子产出35公斤的果肉为宜。然后撇去果汁上漂浮的泡沫，用大火浮起，立即捞出1/3的果汁，放入另一个盆中，剩下的果汁倒入另一个保温瓷桶中，撇去表面的泡沫。(2)将煮好的石膏粉放入木勺，加入0.5公斤温水，搅拌均匀，沉入瓷桶的浆料中，然后提起，将木勺侧转，将石膏倒入浆料中，然后将舀好的1/3浆料倒入瓷桶的浆料中，使浆料和石膏在滚动过程中充分融合，静置5分钟后，撇去泡沫，豆腐在下面凝结。

2.腌制：将羊肉切片。将巨大口蘑多加一点水洗净，取出巨大口蘑，快速切开。用浸泡过的口蘑、大蒜、盐、菱角粉和清水制成的汁约2公斤，做成酱备用。在另一个干锅里，加入30斤冷水煮沸，加入切好的羊肉片，加入盐、酱油、味精，然后煮沸，也就是把准备好的酱倒进去搅拌，就变成了浇旬。放在另一个保温装置里，撒上蘑菇片，淋上辣椒炒热麻。

3.吃饭时，将豆腐放入碗中，将卤水和辣椒油倒在豆腐上，撒上大蒜。

产品特点：白软嫩滑，清香微辣。可以和烧饼一起吃，风味独特。

不同种类的豆子含糖量不同。比如大豆含糖量低，膳食纤维含量高，所以大豆粉和面粉做成的混合食品非常适合糖尿病患者。豆浆、豆腐、豆制品主要是大豆做的，只要不能吃太多就不能算主食。但如果每天吃豆制品超过100克，豆腐超过200克，就要适当减少主食摄入。

绿豆、红豆、芸豆含糖量都比较高，所以在多吃这些豆类的时候，要适当减少主食的摄入。绿豆粥、红豆粥、芸豆粥、不加糖八宝粥的含糖量差不多，可以参考热量食用。