煮哈喇多长时间能熟?

10分钟左右就熟了。

‘哈拉味’，就是酸值超标。酸值不仅是脂肪中游离脂肪酸含量的标志，也是脂肪质量的重要标志。在长期保存过程中，脂肪被微生物、酶和热量缓慢水解，产生游离脂肪酸。脂肪的质量与游离脂肪酸的含量有关。酸值是常用的测量标准之一。酸值越小，油品质量越好，新鲜度和精炼度越好。

所谓酸价超标，就是人们常说有一种‘’的味道。为了保证油脂的质量和食用安全，我国现行食用植物油标准规定了油脂的酸值和过氧化值的限值。色拉油卫生标准规定：的酸值应小于等于0.3。大家都很熟悉这样一个事实，家里的油、零食等食物都会产生一种苦、麻、辣、难闻的味道，俗称‘哈拉味’。

大连营养学会常务理事、大连医科大学附属第二医院营养科主任医师王兴国表示，油脂含量较高的油类、糕点、咸鱼干制品、核桃、花生、瓜子等食物容易产生刺鼻的味道。那是因为哈拉的味道是油变质造成的。含油食品存放时间过长，在阳光、空气、水和温度的作用下会被氧化、分解、腐臭，产生异味。“