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主要体现在豆浆和酸奶的功效上。
豆浆的功效和作用
1.脑血管保健液
喝新鲜豆浆可以预防老年痴呆症。经常喝豆浆可以维持正常的营养平衡,全面调节内分泌系统,降低血压和血脂,减轻心血管负担,增加心脏活力,优化血液循环,保护心血管系统,具有补益肝肾、增强免疫力的功效,因此有科学家称豆浆为“心血管保健液”。
2.降低血糖
最近,国外有学者证实大豆饮料具有降血糖作用,豆浆是糖尿病患者极其有价值的食物,因为糖尿病患者摄入富含水溶性纤维的大豆食品有助于控制血糖。
3.美人
现代营养学研究认为,鲜豆浆除了植物雌激素外,还含有大豆蛋白、异黄酮、卵磷脂等物质,可以预防乳腺癌、子宫癌等一些癌症,是一种天然的雌激素补充剂。同时,豆浆中还含有一种牛奶所没有的植物雌激素“黄豆苷元”,可以调节女性内分泌系统的功能。每天喝300~500毫升的新鲜豆浆,可以明显改善女性的心态和身体素质,延缓皮肤衰老达到美容效果,减少年轻女性脸上青春痘和痘痘的发生,使皮肤白皙湿润。
4.癌症的预防和治疗
豆浆中的蛋白质、硒和钼具有很强的抑制和治疗癌症的能力,特别是对胃癌、肠癌和乳腺癌。根据调查,不喝豆浆的人比经常喝豆浆的人患癌症的概率高50%。
5.防止中风
豆浆中含有的镁和钙能明显降低脑血脂,改善脑血流量,从而有效预防脑梗塞和脑出血。豆浆中含有的卵磷脂也能减少脑细胞死亡,改善脑功能。
酸奶的功效和作用
1.促进消化
酸奶含有多种促进消化和吸收的酶。
2.保护胃
维持肠道菌群的生态平衡,形成生物屏障,抑制有害细菌侵入肠道。
3.防癌抗癌
通过抑制腐生菌和肠道中一些细菌的生长,这些细菌产生的致癌因子也被抑制,从而达到预防癌症的目的。
4.预防便秘
通过产生大量短链脂肪酸,促进肠道蠕动和细菌生长,改变渗透压,预防便秘。
5.美人
经常喝酸奶可以滋润皮肤,明目,固齿,生发。酸奶富含钙,更容易消化吸收,利用率高。
6.提高免疫力
乳酸菌可以产生一些增强免疫功能的物质,可以提高人体免疫力,预防疾病。
喝豆浆可以补充蛋白质、钙、卵磷脂和大豆异黄酮。亚麻籽油含有亚麻籽油,亚麻籽油进入人体后可以转化为DHA,对大脑和眼睛都有好处。