请问黄膘猪肉可以食用吗?

什么是“黄猪肉”？据南明兽医卫生检验所人员介绍，正常猪的脂肪应该是白色的，部分商品猪屠宰后可以看到脂肪呈淡黄色或黄色。这种猪肉叫黄猪肉。黄色脂肪肉的脂肪除了呈黄色外，柔软不坚，有时有异常腥味，外观不佳，失去经济价值，食用可能致癌。

市畜牧兽医局回复：

黄色肥肉的生产有两种情况：一种是黄疸引起的不能食用，另一种是饲料引起的可食用。两者的区别：黄疸猪肉的皮肤、脂肪、粘膜都是黄色的，肝脏有病。猪肉保存的时间越长，颜色越黄，所以猪肉不能吃。黄脂肉只是黄脂，肝脏没有病变。保存时间越长，颜色会越淡，所以这种猪肉可以吃。