橘子皮和橙子皮哪个叫陈皮?

橘子皮!~~电视上说过的

现在是橘子上市的季节。橘子之所以受欢迎，是因为它们有金色、明亮而美丽的皮肤和酸甜的果肉。可惜大部分人吃完橘子就把皮扔掉了。其实陈皮是一种中药，叫“陈皮”，性温，味辛，有益气化痰祛湿之功效。可制成各种美味菜肴，不仅能增加食欲，还能消除胸腹胀满、呕吐、咳嗽、痰多等症状。以下做法不妨一试。(文本/账单)

橘子粥

煮米粥的时候，在粥煮开之前放几小片干净的橘子皮。粥煮好后，不仅香香可口，而且开胃。对腹胀或咳嗽痰多的人可起到食疗作用。

桔子汤

做肉汤或者排骨汤的时候，放几块橘子皮，不仅味道鲜美，还带有淡淡的橘子味，会让人吃起来没有油腻感。

桔子茶

1.将洗净的橘子皮切成丝、丁或片。使用时可以单独用开水冲泡，也可以用茶叶冲泡。当你喝的时候，它不仅味道芳香，而且有开胃、通风、提神的作用。

2.橘皮姜茶。橘皮洗净，用刀刮去内层白膜，切成细丝备用；将嫩姜洗净，切成细丝，加入两碗开水，开大火后转小火，煮5分钟左右，然后加入陈皮煮20秒，然后关火。当茶喝。具有疏肝解郁、止痛功效，可改善孕期气郁、情绪不佳引起的腹痛。

桔皮酒

将洗好的陈皮浸泡在白酒中，20天左右即可饮用。橘子酒有清肺化痰的功效。浸泡时间越长，酒味越好。

桔皮蔬菜

吃橘子后，收集新鲜橘子皮，清洗干净，用清水浸泡2天，然后切成细丝，然后用白糖腌制20天。它成为一种非常美味的小吃，不仅味道香甜爽口，而且还有解酒的功效。

橘子皮

鲜桔皮用清水洗净，沥干水分，用刀切成小块，然后用蜂蜜或白糖腌制20天。可作为糖包、饺子等甜食的馅料，味道鲜甜。

五香桔皮

将干净的桔皮用清水浸泡一天一夜，去掉蒂、头和发霉的部分，挤出来，放入沸水锅中煮30-40分钟，然后挤出沥干，再切成1厘米见方的小块，然后按500克湿桔皮和20克盐的比例放入锅中煮30分钟。取出后，边湿边撒一层甘草粉，每500克约15克甘草粉。味道很长，还有药物治疗的作用。

桔皮果酱

橘子皮可以做果酱，干的或者新鲜的都可以。橘子皮用水洗净，放入锅中煮几分钟，倒出水，加入清水煮几分钟，如此反复3-4次，直到橘子皮水的苦味不太重。然后用手或布把橘子皮挤干，用刀把橘子皮剁成块。越碎越好，如果能用绞肉机绞开就越好。将切好的橘子皮放回锅中，根据橘子皮的量加入适量的红糖、白糖、糖精，加入少许水，煮开后用文火熬成稠糊状，橘子皮果酱即成。

经常吃橘子对心血管健康有好处——橘子也富含营养，一个橘子几乎可以满足人体每天的维生素C需求。橙子含有170多种植物化合物和60多种黄酮类化合物，其中大多数是天然抗氧化剂。橙子中丰富的营养成分具有降血脂和抗动脉粥样硬化的作用，对预防心血管疾病大有裨益。

多了解一点

吃柑橘的知识

秋冬季节，市场上有大量的橘子。新鲜柑橘的果肉富含维生素C，比苹果、梨、葡萄高几倍，而橘皮中维生素C的含量比果肉中多。维生素C不仅能提高身体的免疫力，还能改善细胞间的松弛和张力，使脑细胞结构牢固，皮肤细腻有弹性。医学研究表明，每天吃一个橘子可以预防一些癌症(主要是口腔癌、喉癌和胃癌)，还可以降低心血管疾病、肥胖和糖尿病的风险。柑橘虽然好吃，但一定要注意吃柑橘的方法。

吃橘子的时候不要扔掉橘子络：很端喜欢把橘子外面的白筋扯出来。其实这种吃法是不科学的。橘色果肉外的白色网状脉通常称为“橘色脉”。中医认为，橘络具有通络、化痰、活血的作用。它不仅是慢性支气管炎、冠心病等慢性病患者的良好食疗，也是慢性咳嗽引起的胸胁疼痛的辅助治疗。现代营养学研究认为，橙子中含有一种叫泸定的物质。绿素能保持血管正常的弹性和致密性，降低血管壁的脆性和通透性，预防高血压患者的脑出血和糖尿病患者的视网膜出血。对于平时容易出血的人，尤其是容易血管硬化的老年人，吃橙络是有益无害的。

一天不要吃超过3个橘子：因为每人每天吃3个橘子的维生素C就够了，但是吃多了对口腔和牙齿有害。同时，柑橘含有光敏色素。如果摄入过多，血液含量会急剧增加，堆积在皮肤中，使皮下脂肪丰富部位的皮肤，如手掌、手指、足掌、鼻唇沟、鼻孔边缘变黄，类似于“黄疸型肝炎”。这种特殊疾病在医学上被称为“胡萝卜素血症”，是由于血液中胡萝卜素含量明显增加，肝源不及将多余的胡萝卜素转化为维生素A，皮肤中胡萝卜素含量明显增加。

不要把橘子和萝卜一起吃：不要吃完白萝卜马上吃橘子。这是因为白萝卜含有较多的酶，人体摄入后会产生硫氰酸盐。这种盐在代谢中产生一种抗甲状腺物质——-硫氰酸盐，可以阻止甲状腺摄取碘，抑制甲状腺素的形成。橙子含有黄酮类化合物，在肠道内被细菌分解后可以转化为羟基苯甲酸和魏酸。它们能增强硫氰酸盐对甲状腺的抑制作用。所以如果经常一起吃，会诱发或引起甲状腺肿。除了萝卜，橙子不能和牛奶一起吃，否则橙子里的果酸会固化牛奶里的蛋白质。

不仅影响吸收，而且严重者还会出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。因此，应在喝完牛奶1小时后进食橘子。（靡靡）

提个醒

桔皮泡茶须谨慎

桔子皮本身是个好东西，是一味中药，民间也常用作调味品。从药理上来说，它具有理气、健胃、化痰、止吐等功效，自身没有什么不良的负作用。正因为桔皮的这些好处，加之桔皮来源简单，价廉易用，所以有些人喜爱直接用桔皮冲泡茶水饮用。但是这样泡茶危害甚大?

这倒不是桔皮本身不好，而是因为桔子在生长过程中，常常发生虫害，果农多用药物喷杀，使桔皮上粘了许毒素，既难以消失，又清洗不掉。如果将其当茶饮，危害极大，轻则使人恶心呕吐，重则有致命之虞。另外，桔子在流通过程中，为了保鲜，多用保鲜剂浸泡或漂洒过，这虽保了桔瓤新鲜，然桔皮却被严重污染，沾染了不少毒素。

因此，切不可将桔皮泡水直接饮用。
据中国中医研究院资深研究员陆广莘教授介绍，防“非典”除了服药预防外，食疗也是可选择的方法之一。用一根白萝卜、半个橘子皮、三片生姜、两段葱白、一绺香菜等煲汤喝，就可达到增强呼吸道防护能力的作用。
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此外，用旬漱口、冷水洗脸、热水泡脚，也能够增强呼吸系统的免疫力