如何辨别催熟的西红柿 与自然熟的西红柿的区别

成熟的番茄和未成熟的番茄在自然界是一样的，只是它们最终的营养成分还没有形成。而且此时番茄中有毒的番茄红素含量最高。番茄红素干扰中枢神经系统，对人体有害。

如何区分成熟的番茄？大多数成熟的番茄都是反季节的，其特点是无论大小都是红色，而自然成熟的番茄在柿子花萼周围仍然是绿色。成熟的番茄感觉硬，自然成熟的番茄感觉软。成熟的番茄外观呈多面体，成熟的番茄光滑。

鉴定西红柿最直接的方法就是把它们拆开来看看。自然成熟的番茄呈土黄色，肉红色，沙色，多汁，而成熟的番茄往往果皮红色，种子绿色，或者还没有长出种子，果皮空空，果肉没有汁液或沙子。成熟的番茄口感好，有一种酸甜的感觉，而成熟的番茄没有酸甜的感觉，反而变得涩涩的，证明了番茄红素的存在。

现在市场上很多西红柿都是用乙烯利催熟的。成熟的西红柿中含有茄碱，皮肤中的乙烯利对人有毒。此外，它是成熟过程中产生的中间物质，容易导致人体组织缺氧和中毒症状。这种中毒类似于亚硝酸中毒，如果不及时治疗，很容易导致生命危险。成熟的番茄可以和自然成熟的番茄区分开来。成熟的番茄无论大小都是红色的，而自然成熟的番茄在柿子花萼周围还是绿色的。成熟的番茄感觉比较硬，自然成熟的番茄比较软；成熟的番茄外观为多面体，成熟的番茄光滑；成熟的番茄有红皮绿籽，或者还没长出籽，内皮是空心的。自然成熟的西红柿有土黄色的种子，红色的肉和多汁的沙果肉。