早餐牛奶和什么一起吃最好

早上起来喝杯牛奶匆匆出门是很多上班族的习惯。专家提醒，喝牛奶时，最好搭配一些主食，如面包、饼干、麦片等。以补充足够的碳水化合物

物。 牛奶中糖分含量较少，而糖分是人体重要的能量来源。如果早餐只喝牛奶而不吃主食，就无法获得足够的糖分作为能量，迫使人体只能将从牛奶中摄取的蛋白质来代替糖分作为能量供给，而蛋白质本来是用来补充人体组织内蛋白质消耗的，这就造成了蛋白质的浪费。 因此，喝牛奶时最好配上主食，如面包、蛋糕、饼干等，或者在牛奶中加些麦片。 补充： 牛奶可以在任何季节饮用。在夏天，气温高，造成人体大量排汗，导致体内的钙、镁、铁、锌等矿物质流失，而牛奶是钙补充的良好来源，可以可以地缓解人体钙缺失的状况，同时在温度较高的环境中，人体体能消耗也增大，牛奶所含有的蛋白质和脂肪可起到一定的蛋白质和能量补充的作用。 牛奶是人们的一种基础性食品，一日三餐均可以饮用，也可根据个人生活习惯在三餐之外的时间喝，但要注意先吃点谷类食物后再喝，这样有利于营养素的全面吸收和利用。早餐时，一杯牛奶加鸡蛋或加面包比较好。除此之外，课间学生饮奶，可以弥补早餐不足，使课堂学习精力充沛，注意力更加集中；晚上睡前一小时可以喝一杯牛奶有助于睡眠。 与其他食品的搭配 一、牛奶和谷类食物。 喝牛奶前最好先吃一些谷类食物或者边吃边饮用。因为空腹大口喝下牛奶 会减少在口腔中混合唾液的机会，一经渐胃中的胃酸，牛奶中的蛋白质和脂肪就会结块， 形成不易消化的物质。一旦有肠功能衰弱时，便会引起腹泻，或因异常发酵而导致腹胀不适。 二、牛奶和糖。 有人喜欢牛奶加糖，这可以增加碳水化合物所供给的能量，但必须限量，且最好 是蔗糖，一般是每一00毫升牛奶加5～吧克糖。如果加糖过多，对身体健康会产生不利影响。 尤其是对于婴幼儿，过多的糖进入体内，会将水分潴留在身体中，使肌肉和皮下组织变得松 软无力。这样的婴儿看起来很胖，但身体的抵抗力很差。过多的糖进入体内将转变成脂肪 储存在皮下脂肪，还会成为一些疾病的危险因素，如动脉硬化等。牛奶中不要加红糖，因为红 糖含有一定的草酸，会使牛奶中丰富的蛋白质发生凝胶或沉淀，不仅会引起腹胀，而且会影响 人体对铁、铜微量元素的吸收。 三、牛奶与富含草酸的食物 牛奶中含丰富的蛋白质和钙，而有一些食物如苋菜、菠菜、空心菜、 巧克力、红糖等含有草酸，将两者混在一起吃，钙会与这些食物中的草酸发生反应，就会生 成不溶解于水的草酸钙。这样一来，牛奶和食物中的营养物质不但得不到较好的吸收利用， 还很容易发生腹泻、头发干枯等症状。因此这些食物在食用时，最好与牛奶分开

牛奶和意大利面

牛奶不仅是各种谷物的补充，也是需要良好弹性和韧性的面食的完美搭配。无论是做馒头、面包、馒头、饺子、面条75，都可以用牛奶代替白水做面条，或者直接加奶粉。由于牛奶蛋白的作用，强化了面团的面筋，做成的面条不易断，馒头有弹性，饺子不碎，面包蓬松。在发酵面条食品中，牛奶中大量的B族维生素和氨基酸也能为酵母提供充足的营养，所以面条的制作效果更好，面团

需要注意的是，如果加牛奶做煎饼等软饼，要注意“全麦粉”的最佳用途，或者加一些不含面筋的原料如米粥、玉米粉等。这是因为牛奶带来的过度强度会影响软饼的口感。

用牛奶或奶粉制作面食，不仅可以轻松补充大量的钙质，还可以延缓牛奶的吸收速度，避免乳糖不耐症的困扰，让平日喝不到牛奶的人也能得到牛奶的营养益处，全家人共享营养食品。

牛奶和水果

牛奶和水果不能一起吃的理论其实是一种误解。水果中含有的有机酸会沉淀牛奶，但不会阻止人体吸收牛奶中的营养物质。因为人的胃酸性很强，远超过水果的酸度，牛奶进入胃后自然会形成凝块。既然成年人可以消化牛肉干之类的固体食物，那么软的牛奶凝块自然就更不用说了。

尽量不要将牛奶与酸性水果混合，如橙子、橙子、猕猴桃等，以减少食物过敏的可能性。只要果蔬的涩味和酸味不重，牛奶可以和各种果汁、蔬菜汁混合饮用。浑浊不影响营养价值。酸奶适合搭配各种甜水果食用，包括新鲜水果和水果罐头。猕猴桃、黄桃、草莓切块拌酸奶，是一种新鲜美观的健康甜品。

值得注意的是，牛奶是一种常见的过敏原，用惠尔宝全营养护发素和水果混合后可能更容易引起过敏。对牛奶过敏的人要注意。另外，如果担心过敏，不知道有没有过敏史，可以喝少量，习惯了就放心没有过敏反应了。

牛奶和早餐麦片

根据西方习俗，早餐经常吃浸泡在牛奶中的麦片。事实上，牛奶在谷物片的设计中得到了考虑。谷物蛋白质含量低，重要的必需氨基酸赖氨酸不足。当与牛奶结合时，不仅可以增加蛋白质的供应，还可以用牛奶中极其丰富的赖氨酸弥补谷物中氨基酸平衡的不足，从而提高谷物的营养价值。

同样，牛奶也可以用来做芝麻酱、炒面、爆米花、玉米粥、米粥。只需注意一点，粥用牛奶煮的时候，最好是把牛奶放在粥煮好之后，再煮一两分钟，避免长时间煮的过程中牛奶里的营养物质粘在锅壁上而流失。

一般应该是咸的甜的，吃水果或者喝果汁。

儿童早餐：儿童正处于生长发育的旺盛时期，注意补充丰富的蛋白质和钙非常重要。首先，少吃含糖量高的食物，防止龋齿和肥胖。在条件允许的情况下，孩子们通常吃最好的早餐，一杯牛奶、一个鸡蛋和一两条面包。牛奶可以和果汁等饮料交替饮用。面包有时可以用饼干或馒头代替。

青少年早餐｀少年时期，身体发育迅速，肌肉和骨骼往往长在一起，特别需要足够的钙、维生素C、A等营养物质帮助身体生长发育。所以适合青少年的早餐是一杯牛奶，一个新鲜水果，一个鸡蛋，两个干点(主要是馒头、面包、饼干等碳水化合物)。

中年人早餐：人到中年，是一个“多事之秋”。他们肩负着工作和家庭两大重任，身心负担显较重。为了减缓中年人的衰老过程，他们的饮食应该富含蛋白质、维生素、钙、磷等。同时保持低热量和低脂肪。

营养学家早餐吃什么

生活在一个繁忙的大都市，大多数人可以用很多借口，比如睡懒觉，没有时间准备早餐。所以，我们来看看营养师是如何安排和准备自己的早餐的。可能会给很多白领或者父母提供参考。方法很简单，就是做三明治喝牛奶，前一天半晚上准备好煮鸡蛋或卤蛋，黄瓜切片洗圣女果，第二天早上直接把鸡蛋/卤耽黄瓜片、圣女果三明治成两片面包。儿童份的话，把微波炉里的虾皮转一下，放在三明治里，既补钙，又增加蛋白质，咸咸爽口。如果你想调味，你也可以放一些番谴。整个过程不超过10分钟，但是所有的营养物质都有。如果时间还是不够，可以前一天晚上吃完三明治，早上在微波炉里转一转。一杯牛奶和一个三明治不到10分钟就能让孩子吃完。

需要提醒的是，漱口后、吃饭前最好喝一杯温开水，补充一晚上消耗的水分。

营养早餐的多种搭配方法

当然，早餐的选择可以丰富多样。只要符合三个“必备”原则，也可以用自己的聪明才智做一份简单又有营养的早餐。

1.奶菜套餐/肉菜套餐：酸奶富含乳酸菌，对人体的贡献甚至大于牛奶。但是酸奶不能早上空腹吃。最好和馒头、小笼包一起吃。如果是蘑菇菜包之类的素菜包，营养比较全；如果喜欢吃肉包子，一定要加一些蔬菜水果，或者用蔬菜汁和果汁代替，最好是鲜榨的。

2.美容八宝粥：如果女白领有条件，可以前一天晚上做八宝粥，加米饭、红豆、花生、枸杞籽等。第二天早上趁热吃，方便又美观。

3.降糖牛奶麦片：先用开水冲一下麦片，再加牛奶。这种组合更适合高血糖或糖尿病家族遗传的人群。

春天是孩子们茁壮成长的季节。很多孩子在学校吃午饭，丰富度很难保证，所以早餐起着特别重要的作用。专家呼吁所有家长勤快一点，早起一刻钟，给孩子准备一顿丰富营养的早餐，让他“随风快拔”。