干海带怎么泡正确 不能泡久

一般我们在超市买的海带都是干海带，很端回家都会用水泡。其实这是不对的，这样容易掉碘。说到这，很端应该会问，能做什么？所以，今天，小编为你准备了一个正确制作海带的小窍门。干海带不能长时间浸泡，海带中含有褐藻胶和褐藻酸。这些物质不溶于水，但都具有很强的吸水膨胀性能。它们一旦吸水，海带表面就会出现粘稠的胶体，可以防止水进一步浸入，所以海带很宁透。同时，海带中所含的碘大部分在表面，浸泡时间过长会导致碘的流失。干海带可以蒸。就是将海带摊开，放入蒸笼蒸半小时，然后用水冲洗，使其变得嫩脆。如果用水煮沸，可以在水中加入少许碱性面粉或小苏打，因为海带胶很容易被碱性物质溶解，所以可以在煮的时候用手硬捏软捏，以掌握温度。海带浸泡后，可以加入一点醋，使其更软、更脆。看完这篇文章，你知道如何正确的获取海带吗？最好的办法就是蒸干，这样海带才好吃，才有营养。

干海带不能长时间浸泡，海带中含有褐藻胶和褐藻酸。这些物质不溶于水，但都具有很强的吸水膨胀性能。它们一旦吸水，海带表面就会出现粘稠的胶体，可以防止水进一步浸入，所以海带很宁透。同时，海带中所含的碘大部分在表面，浸泡时间过长会导致碘的流失。干海带可以蒸。就是将海带摊开，放入蒸笼蒸半小时，然后用水冲洗，使其变得嫩脆。如果用水煮沸，可以在水中加入少许碱性面粉或小苏打，因为海带胶很容易被碱性物质溶解，所以可以在煮的时候用手硬捏软捏，以掌握温度。海带浸泡后，可以加入一点醋，使其更软、更脆。看完这篇文章，你知道如何正确的获取海带吗？最好的办法就是蒸干，这样海带才好吃，才有营养。