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放冰箱冷冻的雪蛤为什么会变黑

2020-11-30 22:54:24
放冰箱冷冻的雪蛤为什么会变黑

1个回答

这种中国林蛙也叫中国林蛙,也就是说它也有一种中国林蛙油。中国林蛙油的主要有效成分是蛙醇。既然是酒精,那你一定也知道酒精可能被氧化生成酸性物质,从而改变蛋白质的等电点,引起某些物质的吸附,从而改变光吸收基团的结构,从而引起颜色的变化,类似于某些香气物质放久了会变味。

我不知道你的中国林蛙被饲养了多久。可能是中间断电,冰箱温度升高,细菌酶活性增加,容易引起中国林蛙感染。我个人建议,如果你的中国林蛙长时间戴上后变黑,就不要吃了,因为可能含有一些致癌物质。如果是新鲜的,用热水抄。应该没问题!注意身体!