糙米该如何鉴别优劣?

外观：糙米含有数十种必需成分和生理活性成分。蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和膳食纤维含量高于大米，淀粉含量低于大米。糙米主要有有色米、香糙米、粳糙米。好糙米表面膜光滑，无斑点，胚色为黄色。如果胚色黑黑，糙米存放时间过长，好糙米粒形饱满，无稻壳、稻草籽等杂质，绿色颗粒少，病斑少。

糙米怎么吃：用高压锅煮或者泡几个小时再煮，或者用白米煮。煮熟后，糙米开花。口感厚重，有糠渣感，适合喜欢吃粗粮的人。如果你关心营养，喜欢吃粗粮，你不妨吃点

糙米主要有有色米、香糙米、粳糙米。好糙米表面光滑无斑点，胚色为黄色。糙米是剥去谷壳和谷壳，保留胚芽和内皮的大米。鉴别糙米品质的方法如下：糙米外观：糙米含有数十种必需成分和生理活性成分，蛋白质、脂类、维生素、矿物质和膳食纤维含量高于大米，而淀粉含量低于大米。糙米主要有有色米、香糙米、粳糙米。好糙米表面膜光滑，无斑点，胚色为黄色。若胚色黑黑，糙米存放时间过长，好糙米粒形饱满，无稻壳、稻草籽等杂质，绿色颗粒少，病斑少。糙米怎么吃：用高压锅煮或者泡几个小时再煮，或者用白米煮。煮熟后，糙米开花。口感厚重，有糠渣感，适合喜欢吃粗粮的人。如果你在乎营养，喜欢吃粗粮，不妨试试。以上是如何告别糙米的品质。后来也给大家介绍了糙米的吃法，希望对大家有帮助。

外观：糙米含有数十种必需成分和生理活性成分。蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和膳食纤维含量高于大米，淀粉含量低于大米。糙米主要有有色米、香糙米、粳糙米。好糙米表面膜光滑，无斑点，胚色为黄色。如果胚色黑黑，糙米存放时间过长，好糙米粒形饱满，无稻壳、稻草籽等杂质，绿色颗粒少，病斑少。

在我国国家粮油质量标准中，大米按其粒形和品质分为三类：
第一类：籼米，即籼米非糯。根据粮食品质和收获季节，分为早籼稻谷和晚籼稻谷

第二类：粳稻，即粳稻非糯性米。根据粮食品质和收获季节，分为早粳谷和晚粳谷
第三类：糯米，根据其粒形和品质分为籼米糯米和粳米糯米。糙米可以通过脱壳机从大米中除去颖壳来获得。

糙米是黑色或深棕色的。维生素、微量元素和氨基酸含量高于普通大米。食用价值高，除了粥，还可以做各种营养食品，酿酒。现代医学证明黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。所含营养成分多集中在黑皮层，不适合整理，宜吃糙米或标准三等米。煮粥的时候，夏天黑米泡一天一夜，冬天泡两天一夜。淘洗次数要少，泡饭的水要和米饭一起煮，保存营养。