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制作鱼丸的生粉。做法如下:
第一,食材
1条鲜草鱼、50克生粉、2片洋葱、15克姜末,1个鸡蛋和5克盐
二、实践
1.将姜末洋葱浸泡在洋葱姜水中。
2.鲜草鱼洗净。
3.取一半鱼,刮掉里面的黑膜。
4.把鱼身上的大刺去掉。
5.用刀刮去鱼纤维。
6.用刀把鱼切成细末。
7.将鱼糜捞出,向一个方向搅拌,加入生姜和洋葱的水几次,加入盐蛋清,继续向一个方向搅拌。
鱼丸
8.把鱼糜和一点淀粉混合就行了。
鱼丸
9.用冷水煮榨好的鱼丸。
鱼丸
10.鱼丸会浮起来。