自制鱼丸，怎么去鱼皮?

用热水轻微烫伤，用手撕去

有两种方法。首先是把无骨鱼扇平铺放在蔬菜墩上，肉朝上。刀从中间慢慢切下切割皮，停止。刀体以30度角沿着鱼皮向前推进

切完一块鱼后，转身左手握着鱼皮刀，沿着鱼皮向前推，呈30度角，这样切好的鱼皮就完整了，鱼肉也就两块了。第二种是刀从靠近鱼尾的位置切到鱼皮，然后刀身沿着鱼皮30度角向前推，鱼皮和鱼肉就完整了。