4个回答
比钻石还耀眼的男人ヽ
2020-11-14
其实鱼特别是鱼肝富含维生素A和维生素D，维生素D可以促进钙的吸收，生长期吃鱼肝(油)，注意补钙，对生长有利。维生素A有助于预防夜盲症，吃鱼肝对眼睛有好处。
但同时要小心鱼肝中毒。鲭鱼、鲨鱼、剑鱼和硬鳞鱼的肝脏经常引起中毒。这些鱼的肝脏更容易中毒。
所以吃鱼肝的时候要注意，煮的要得当。
ζ菇凉
2020-11-14
鱼肝富含维生素A和维生素D
自恋小夫君╮
2020-11-14
鱼肝含有维生素A，对眼睛有好处，但不能多吃。
他说
2020-11-14
以下材料，希望能帮到你
动物肝脏是人们经常享用的食物。它富含蛋白质、维生素、微量元素和胆固醇等营养物质，有利于促进儿童生长，维护成人健康。此外，食用肝脏还可以预防和治疗一些疾病，如干眼症、夜盲症、角膜炎等维生素A缺乏引起的眼病。
但是，肝脏是动物最大的解毒器官，动物体内的大部分毒素都要经过肝脏的处理、排泄、转化和结合，所以肝脏中隐藏拙素。肝脏也是重要的免疫器官和“化学加工厂”，可以产生多种激素、抗体、免疫细胞等。而这些物质往往对异物(如人体)有毒。当动物体内的其他组织患病时，有时肝脏会先肿胀淤血。由于肝脏储存了更多的血液，并具有丰富的血量，进入动物体内的细菌和寄生虫经常在肝脏中生长和繁殖。此外，肝脏本身也容易发生病变，如动物肝炎、肝硬化、肝癌等。所以镐然好，但一定要精挑细选，精于烹饪。具体来说，要注意以下几点：
首先要选择健康的肝脏。肝脏淤血、异常肿胀、白色结节、肿块、萎缩、变硬，或胆管明显扩张、胆汁流出不洁或有虫蛀等。可能都是病肝，不宜食用。
第二，对于可食用的肝脏，肝脏中的毒物必须在食用前完全清除。一般的方法是在水中反复浸泡3-4小时。如果需要紧急使用，也可以在肝脏表面切几刀，增加浸泡效果，彻底清除肝脏内积聚的血液后再烹饪。烹饪时要充分加热，使其彻底煮熟，半辈子不吃。
第三，谨防鱼肝中毒。鲭鱼、鲨鱼、剑鱼和硬鳞鱼的肝脏经常引起中毒。这些鱼的肝脏更容易中毒。鲨鱼等鱼类肝脏中毒的原因有两个：一个是维生素A摄入过多引起的，另一个被认为是鱼油毒素引起的。预防措施是水产品管理部门在批发零售水产品时，要将上述鱼类的肝豫除。
第四，由于动物肝脏富含胆固醇，因此高胆固醇引起的疾病患者应少吃或不吃，如高血脂、动脉粥样硬化、冠心病、动脉硬化引起的高血压等。
人民网
