吃鱼干好不好

，当然是吃新鲜的，少吃风干的腌制食品。而且现在干秋冬最好吃新鲜果蔬和清淡的。

是指在太阳下完全晒干的新鲜海鱼。以青鱼、草、鲢鱼、鳜鱼、鲤鱼、鲫鱼等多种淡水鱼为原料，经盐渍、干燥制成中度咸的水产品。常见的有鱿鱼干、鲍鱼干、银鱼干。鱼干是晒干保存的。但是，有些营养价值会保留，有些会丧失。鱼干是补充蛋白质的好食物。当晚餐缺乏蛋白质食物时，或者用面包、冷面、方便面充饥时，加入鱼干作为零食可以有效补充营养。旅行时适当饮食也有助于保持身体健康。

随着水分含量的降低，鱼干中的营养成分浓缩，蛋白质含量超过45%。因此，它们是补充蛋白质的好食物。当晚餐缺乏蛋白质食物时，或者用面包、冷面、方便面充饥时，加入鱼干作为零食可以有效补充营养。旅行时适当饮食也有助于保持身体健康。而鱼干中所含的大量蛋白质只是在一定程度上对人体有益。如果蛋白质过多，超出人体的利用能力，体内就会形成氨、尿素等一系列代谢废物，增加肝肾负担。消化吸收取之不尽的蛋白质，会促进肠道腐败菌的增殖，在肠道内形成粪臭甚至致癌物。

鱼干是一种热能很高的食物，多吃鱼干和多吃肉没有区别。现在的鱼干脂肪很多。多吃对减肥没有好处，还会增加饱和脂肪酸的摄入。3.鱼干、鱿鱼丝等食物中含有较多的“亚硝胺”，这是一种强致癌物质，是蛋白质分解产物与亚硝酸盐结合的结果。偶尔吃少量不会造成危害，但如果经常吃鱼干或者加工鱼干的原料不新鲜，很可能会导致亚硝胺摄入过多。

为了便于保存，鱼干中添加了大量的盐，食用时会带来额外的钠，对慢性患者非常不利，可能会加重水肿、眼袋、经前不适。

鱼干不宜吃太多，也不要因为贪吃而吃太多食物，更不要说富含多种矿物质，含有大量食用盐的鱼干。鱼干是鱼干制品的总称。不同的鱼有不同的特点，适合不同体质的人。比如鲤鱼就是一种毛类食物，容易引起消化道癌症。

营养价值

鱼干是晒干保存的。但是，有些营养价值会保留，有些会丧失。在干燥过程中，会有一些细菌侵入，建议在生产过程中进行高温消毒。如果是凉的，就泡在开水里吃。鱼干是将肉或鱼调味、干燥后制成的产品。

随着水分含量的降低，营养成分浓缩，蛋白质含量在45%以上。因此，它们是补充蛋白质的好食物。当晚餐缺乏蛋白质食物时，或者用面包、冷面、方便面充饥时，加入鱼干作为零食可以有效补充营养。

旅行时适当饮食也有助于保持身体健康。但是，如果你认为你吃的鱼干越多越好，那你就错了。不宜减肥。鱼干是一种热能很高的食物，多吃鱼干和多吃肉没有区别。现在的鱼干脂肪很多。多吃对减肥没有好处，还会增加饱和脂肪酸的摄入。

致癌物质很多。鱼干、鱿鱼丝等食物中含有较多的“亚硝胺”，这是一种强致癌物质，是蛋白质分解产物与亚硝酸盐结合的结果。偶尔吃少量不会造成危害，但如果经常吃鱼干或者加工鱼干的原料不新鲜，很可能会导致亚硝胺摄入过多。

加盐。为了便于保存，鱼干中添加了大量的盐，食用时会带来额外的钠，对慢性患者非常不利，可能会加重水肿、眼袋、经前不适。增加浪费。鱼干中含有的大量蛋白质只是在一定程度上对人体有益。如果蛋白质过多，超出人体的利用能力，体内就会形成氨、尿素等一系列代谢废物，增加肝肾负担。

消化吸收取之不尽的蛋白质，会促进肠道腐败菌的增殖，在肠道内形成粪臭甚至致癌物。夏天吃这些蛋白质和盐含量高的食物会引起口渴，加重脱水。因为大量的蛋白质会增加身体的热量产生，所以在炎热的夏天你应该少吃这种食物。吃鱼干的话，要多喝水，豆汤或者淡茶，多吃蔬菜水果。

扩展数据

物种介绍

鱼干多由淡水鱼制成，如青鱼、草、鲢鱼、鳜鱼、鲤鱼、鲫鱼等。经盐渍、晒干制成中度咸的水产品。常见的有鱿鱼干、鲍鱼干、银鱼干。

鱿鱼，90%以上加工成干鱿鱼，是海产八珍鲍鱼之一，是一种海洋贝类。新鲜鲍鱼剥去壳和内脏，用耳朵、胃和脚取出，在沸水锅中煮熟，取出晾干。

银鱼，也就是海蜻蜓，白色略带透明，只有3厘米左右长，没有鳞片。一直作为整体性食物使用，应该是3 e e 5a EB (即内脏、头部、翅膀等。不被整体移除和食用)，而整体食物，

鱼干产业

在白塔湖， 诸暨市， 浙江省，每年年底是捕捉各种鱼类的黄金季节，也是腌制和干燥鱼干的好时机。用传统工艺手工腌制晒干的鱼干，是当地人过年的一道佳肴，也是过年送给亲朋好友的礼物。随着水产养殖业的发展，干鱼已经成为当地农民增收致富的途径之一

参考资料来源：——干鱼