炒小鱼干前要不要先浸泡一下

小鱼需要先用温水泡去腥再炒，然后捞出沥干，再用姜蒜和辣椒炒。

油炸小鱼干的具体步骤如下：

1.将鱼干浸泡半天，捞出沥干水分；

2.姜大蒜切段，干红辣椒切段；

3.锅底放油，放入大蒜，姜，放入鱼干，一起翻炒；

4.加入红辣椒，搅拌均匀，加入适量酱油和料酒，翻炒一分钟，加入半碗水，用大火烘干。

最简单的方法是用水洗净，放在盘子里，放入花生油(或者放入一些五花肉)，放入一些洋葱和姜片，在锅里蒸25-30分钟。加上玉米饼和小米粥，很好吃，没有味道。热炒鱼干：1。将小鱼干用清水浸泡一小时，然后洗净(洗几次，里面没有沙子)，沥干水分。2.往锅里倒一点油(一定要少)。将沥干的鱼干倒入锅中翻炒5分钟左右，然后倒入盘中。3.锅内倒入少许油，将辣酱和胡椒粉翻炒，放入鱼干两次，根据口味加盐(鱼干本身有盐度)，将蒜末倒入后出锅。咸鱼干做法：如果鱼又大又咸，可以烧五花肉或者不加盐的直排。切成块，锅里放油，先炒肉，然后放入鱼，炒，加入料酒，加水淹没鱼，放在小火上(保持水不沸腾的状态)1-2小时，如果你觉得腐烂，把水放在大火上沥干，不要太干，加入胡椒，一点味精，一点糖，一点葱。结束。1、鲱鱼干，切块蒸着吃最香。蒸之前加入料酒、生姜和葱。可以加一点色拉油。(如果是海水鱼的鱼干，加蒜末。)2。鱼干头、鱼鳍、鱼骨等。可以和鲜肉、猪排、鲜笋一起煮来喝酸汤。3.参照清蒸鱼的制作，用鱼干将各种调料煮熟，煮熟后取出鱼干，放入冰箱冷冻成鱼冻，再切成薄片享用。少吃咸鱼。..咸鱼丝、炒咸鱼、鸡耽牛肉、炒饭、咸鱼茄子锅配同心菜，饭后买了些香肠，咸鱼煮咸鱼香肠饭，很香。蒸、煮、炸、炸吃的方法太多了，但我更喜欢先炸再水煮。我可以用油把鱼煎黄，然后加水和香料，再来点蒜苗，然后盖上锅盖闷一闷。这样做出来的咸鱼不会太硬，味道也不错。可以手撕，也可以捣碎，不一定是丝，小块。也可以蒸咸鱼茄子料：咸鱼两两，切成颗粒；两片茄子，去皮，用铁架切或切成条状；蒜末和姜片适量；将几片豆豉切碎；做法：1。茄子用70%的热油上油(图省可以选择节俭：火锅不放油，干茄子)，主要是先控制干茄子里多余的水分；2.将姜片、蒜末和豆蔻放入油锅翻炒，然后将咸鱼翻炒并煮酒；加入茄子，加入少许盐、糖、酱油、五香粉调味，翻炒一两分钟至所有材料均匀，换成砂锅后加入一小杯肉汤或水，炖五分钟，勾芡收汁，加入几滴香油，加入葱花或大蒜。咸鱼原锅米饭咸鱼丁1/2杯米饭2杯水2杯鸡肉丁1/4杯蒜末1汤匙胡萝卜丁1/3杯蘑菇丁1/4杯玉米粒1/8杯绿豆仁1/8杯盐1/2茶匙酱油1/3茶匙姜汁1/3茶匙芝麻油1/2茶匙白胡椒2茶匙麻辣油1/3汤匙糖1/3汤匙[制作工艺] (1)将米饭洗净，加入2杯水，放入锅中浸泡，然后(2)将咸鱼和丁稍沥晒干后，与其他材料和所有调料一起放入浸泡大米的锅中，混合均匀。(3)在电饭煲外锅加入1/2杯水(量除外)，将电饭煲内锅的材料蒸熟，取出，拌匀即可食用。如果用的蔬菜丁水分多，煮的时候加的水量会稍微减少，煮出来的原锅米饭会很香，不软不粘。芹菜咸鱼米配料［菜丁1杯咸鱼丁2汤匙白米2杯水2杯调味料A:盐1茶匙芝麻油2茶匙胡椒1茶匙调味料B:红酒醋2茶匙糖2茶匙做法：(1)将米洗净沥干，加2杯水an

(2)将咸鱼丁和调料A加入米饭中，稍微搅拌均匀，放入电饭煲中煮熟。开关跳开后，炖15分钟左右。(3)打开盖子，加入芹菜丁，用勺子混合，然后盖上盖子，炖3 ~ 5分钟左右，然后均匀撒上调料B，用勺子拌匀即可食用。==============咸鱼可以先用温水泡一下再煮。如果条件允许，用软刷刷鱼。鱼头和鱼肚要清洗干净，因为它们在晒干的过程中容易藏污纳垢，庇护坏人。咸鱼最原始的吃法：1。冒着热气。咸鱼切块(小指粗细，想吃多少)，洗净，装盘；将生姜，切丝，撒在咸鱼上，然后倒一些花生油在上面(其他食用油可以，花生油味道最好)，煮沸后在锅里蒸8-10分钟。2.弗莱。咸鱼切块洗净；姜被切成丝；先放油，再放入姜，丝，然后放入咸鱼，煎至两面金黄。剩下的咸鱼可以完全切好，装在玻璃容器里，用食用油(最好是花生油)浸泡。这就是著名的“油咸鱼”，是腌制咸鱼的较好方法。想吃的时候随时可以拿出来蒸或者炸。希望对你有帮助

将鱼干在水中浸泡30分钟，然后油炸鱼干。具体方法如下：

提前准备的材料包括：小鱼干300克、姜50克、大蒜50克、适量的盐、酱油、料酒和调和油。

1.小鱼干浸泡30分钟，捞出沥干水分，备用。

2.将干红辣椒切成块，将姜和大蒜切成块，放在一边备用。

3.然后在锅里放入适量的油，用大火加热。

4.加热后加入大蒜和姜，快速翻炒。

5.然后加入干小鱼，用铲子快速翻炒均匀。

6.将红辣椒放入锅中，用铲子翻炒均匀。

7.将酱油、料酒和水放入锅中，翻炒均匀。

8.炒匀后放入盘中，这样炒好的鱼干就完成了。