肉松是用什么做的 肉松搭配什么最好吃

肉苁蓉配菟丝子、淫羊藿、陈皮、牛膝、枸杞、红枣、玄参、仙茅、黑豆等，现在市场媒体反复曝光，约70%的酒是用食用酒精勾兑而成，酒市一片混乱。如果用这种酒泡酒，好东西也会浪费掉，可能适得其反。因此，葡萄酒的选择必须用纯粮酿造，但许多用纯粮酿造的葡萄酒都是用食用酒精勾兑而成的，一种真正的纯粮葡萄酒，谷养康纯粮葡萄酒。京东有。至于配方，酒楼有。你不妨在百度，搜索一下，希望对你有所帮助。-摘自互联网

肉松是我国著名的特产，营养丰富，味道鲜美，携带方便。肉松是以瘦肉为原料，去除水分，瘦肉如猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉等可以加工成肉松。

原料配方：瘦肉100公斤酱油22公斤白糖3公斤黄酒4公斤茴香120克生姜1公斤

制造方法：

1.生肉处理：去骨、去皮、去脂、去筋、去结缔组织等。然后把瘦肉沿着纤维线切成条状，再切成3厘米长的短条状。

2.肉煮炒：将切好的瘦肉放入锅中，加入与肉等量的水，然后分三个阶段加工。

第一阶段：将瘦肉煮熟。大火煮沸后，撇去浮油泡沫，直到肉腐烂。如果肉没烂，水干了，酌情加水。当肉夹在筷子中间时，稍微用力，肉纤维就会自行分离，说明肉已经煮熟了。这时可以加调料继续煮，直到汤快干为止。

第二阶段：炸压阶段。用锅铲翻炒肉块，同时用中火压制。注意不要过早或过晚炒。由于过早油炸，肉块不腐烂，不容易被压碎，工作效率很低；肉炸得太晚，容易糊，造成损失。

第三阶段：炒干。火小，操作轻便均匀。当肉块完全疏松，水完全炒干后，颜色会从灰褐色变成灰黄色，最后变成有特殊风味的金黄色肉松。