漫漫长夜
2020-11-14
葱油鱼干
材料：熟鱼子1份，生姜5-6片，洋葱2个(80克)
调味：约1/2杯水，2汤匙酱油，1 1/2茶匙糖，少许香油和胡椒粉。
练习：
(1)取出洋葱根，洗净，沥干水分，切成段，保存。
(2)加热2汤匙油，加入蒸好的鱼子酱，用小火将鱼子酱煎至两面金黄备用。
(3)将剩下的热油、香姜片、葱倒入酒中，加入调味料，加入鱼子酱，煮一会儿，直到鱼子酱吸收了汁液的味道，汁液略干变浓，然后捞起菜肴趁热上桌。
注意：鱼子酱可以先蒸。
