自制肉松为什么干硬

自制的原因是干硬

1、火势太大。

2.煎的时间太长，煎干了。

3.肉的水分太干了。

解决办法

汤里放点炖肉，肉就不熟了。用铲子按压，用小火翻炒，直到所有水分都被炒熟。

扩展信息

自制五香肉松的做法

一.使用的材料

配料：500克猪肉(瘦肉)

辅料：酱油2勺，肉桂1份，酱油1份，草果2份，白糖1份，橄榄油1份，八角2份，盐1份

二、实践

1.准备配料

2.把猪肉切成小块

3.迅速将切好的猪肉放入压力锅

4.加入2个八角，2个草果，半个肉桂，加入适量的水，盖上盖子，压至肉碎

5.拿出来控制水冷却

6.之后放在保鲜袋里，用擀面杖敲下来。过一段时间就会变成肉态

7.不能破就用手撕

8.把肉丝放进面包桶

9.加入一勺糖，一勺橄榄油，2勺酱油，1勺酱油，拌匀

10.然后启动面包机的肉松程序，翻炒1小时(没有面包机的炒锅是一样的，可以均匀观察颜色)

11.倒出来冷却，就可以放在保鲜盒里了

12.安装肉松

1 .一定是烂了

2.把锅从锅里压出来后，肉挤得不够，它们必须完全分开

3.分离后油炸的时间不能太长。如果时间长了就老了，就会干嚼

最近PS也在摆弄自制的猪，和妞妞都做过，但还是有鱼