动物肝脏的热量高还是肉高?

猪肉(肥肉)816大卡/100 g，猪肉(五花肉)339大卡/100 g。

羊肉(山羊)293千卡/100克，羊肉(绵羊)285千卡/100克

猪肝204千卡/100克，猪大肠191千卡/100克

一般来说，内脏需要的热量比肉少，但烹饪时请注意油的量。一般油890大卡/100 g，成人一天可以用25 g油。

猪肉(肥肉)816大卡/100克，猪肉(五华)339大卡/100克

羊肉(山羊)293千卡/100克，羊肉(绵羊)285千卡/100克

猪肝204千卡/100克，猪大肠191千卡/100克

一般来说，内脏需要的热量比肉少，但烹饪时请注意油的量。一般油890大卡/100 g，成人一天可以用25 g油。

所有动物的热量都很高。

肥鸭肝、肥鹅肝等育肥动物脂肪含量高，一般达到10%~30%，相当于肥牛等食物。正常肝脏脂肪含量低于5%，低于瘦肉，属于高蛋白低脂肪食品。

健肾也是高蛋白低脂肪的食物，而心脏的脂肪含量与普通肉类相当。因为肝脏是生物体内胆固醇合成的场所，其胆固醇含量通常是瘦肉的3-4倍。

肾脏的胆固醇含量略低，而心脏的胆固醇含量几乎等于普通肉类，完全不用担心。如果日常生活中肉类总量不是太多，一个月吃一两个肝也不要太担心。

扩展数据

吃肝要注意四点

1、购买新鲜、健康、合格的动物肝脏进行检疫。健康的动物肝脏呈亮红棕色，表面光滑，质地柔软。不得食用死亡动物或死因不明动物的肝脏。

2.仔细清洁有助于减少残留的有害物质。最好先用自来水冲洗干净，然后用清水浸泡30分钟左右，浸泡后再冲洗。

3.吃之前先炒熟。有的人追求一种嫩滑的口感，肝稍微炒一下就会沸腾，里面会有血丝，这是不可取的。需要彻底加热才能保证食品安全。

4.适量吃肝。肝不宜天天吃，一般人一周可以吃一两次，一周一两次左右。

参考来源：人民网-动物肝脏有营养吗？

参考来源：人民网-营养好但胆固醇高的动物肝脏该不该吃？