中国联不通@
2020-11-14
配料：鲜鲈鱼1条(1斤以下为宜)，姜片、蒜片、葱片、红椒片
练习：
1.鲈鱼从背部切开，与鸡内金连接，洗净晾干，用1勺盐均匀涂抹在两侧，在冰箱中腌制一夜
2.从冰箱中取出表面的汁液，悬挂晾干一天(出锅前用水稍微冲洗表面的浮尘，晾干，不要粉)
3.锅里放3汤匙油，炒姜片、洋葱片、蒜片、红椒片，然后拿起食材，让油有食材的味道
4.鱼入锅后，用大火煎皮约1-2分钟，鱼头鱼尾炸得和炸的一样脆，然后转中低火煎两面金黄(这是半煎法)
