海鲈鱼红烧好吃还是清蒸好吃

花鲈分为河鲈和海鲈，即淡水鲈和海鲈。现在河鲈18块钱一斤左右。河鲈的头部又大又平，身体上有黄褐色和黑色的条纹。海鲈鱼15元一斤左右，下巴上有于上颌，腹部雪白，背上有小黑点。反正我不卖鱼，分不清哪个便宜。有一天去早市买了一条一斤多重的海鲈鱼，17块钱自己在家做的。加了调料才20块，吃起来很不错。外形漂亮，很好吃，好吃又嫩，最重要的是刺少，小爷爷很喜欢。周末我也用同样的方法给老爸妈妈蒸了一个，反映不错，但是还是要先把鱼头旁边两块肉里的刺挑出来，其他地方刺少，基本可以放心吃了。

小贩们在鱼收拾，买鱼的时候，几乎已经把鱼吃完了，他们把鱼拿回来，用水清洗，用剪刀把鱼骨头附近的血迹刮干净，然后清洗。至于鱼的形状，我有一个方法，就是用剪刀把鱼剪成想要的形状，因为用刀剪比较麻烦，剪刀比较得心应手。然后将鱼放入盆中，加入料酒、醋、葱、姜、胡椒(无盐)去除鱼腥味。有时间就放冰箱里半天。如果没有时间腌制1-2个小时，切蘑菇、洋葱、生姜等食材。蒸之前，把鱼从盆里拿出来，去掉葱和姜，控制好水和料酒。将鱼放在盘子里，将盐和料酒放在鱼肚上，加入洋葱、生姜和蘑菇，将盐和料酒放在鱼上。然后打开盖子，从鱼中挑出葱和姜，然后放入新葱和姜，倒入蒸好的鱼酱油，然后坐在锅里，放入一半的普通油和一半的芝麻油，放入10多粒胡椒。辣椒用小火变黄，不要烧。把辣椒挑出来，趁热倒在鱼上。一阵刺痛后，清蒸鲈鱼就吃完了，你可以吃了。

腌制，将盘子放入锅中蒸熟

清蒸鱼豆油在其中起着很大的作用

真的很好吃。老爸妈妈只吃鱼刺。盘子边上的刺就是鱼头旁边两块肉上的刺。

你好，清蒸在这种情况下更好。如果要红烧，最好选鲤鱼。希望能帮到你。