三文鱼刺身与三文鱼腩刺身的区别

三文鱼刺身，一般选鱼肉最好的部分。鱼肉厚，红白肉肥，肉质细嫩，风味十足。

鱼胗是鱼的肚子，横截面较薄，脂肪较少，味道细腻，所以口感、营养、腥味较差。

指三文鱼的不同部位

1.营养：都是三文鱼的身体部位，营养价值差不多；

2、口感：鱼胗多脂，鱼柳多鱼，所以口感会略有不同，看个人喜好；

3.位置：生鱼片(又称鱼片或净肉)指背部位置，鱼胗指腹部位置。

我也想过加

1。三文鱼生鱼片的原料是三文鱼肉，而三文鱼生鱼片的原料是来自三文鱼肚子的肉

2.三文鱼生鱼片会有一层白膜(这个做好了，有的厨师会去掉)。如果没有白膜，先看整个鱼片的大小，因为三文鱼子是条状的(三文鱼是块状的)，做出来的刺身薄片不会太大，再看鱼的纹路(就是一条一条白的)，三文鱼子的纹路会更粗更密。

三文鱼生鱼片包括鱼胗生鱼片。个人觉得鱼胗的味道比其他部位好！看价格也是鱼腩贵点!