2个回答
理科差生@
2020-11-14
材料：
1条鲱鱼或鲤鱼，约1.5磅
腌料：
1汤匙酱油
一点盐
一点白胡椒
五香香料：
1小片桂皮
1茴香
总是泵1汤匙
1汤匙料酒
1汤匙红糖
三汤匙汤
生姜3片
1个洋葱，切成洋葱段
练习1。将鱼洗净，切成2-3厘米的块，用厨房纸吸水；
2.将鱼块放入拉链袋中，放入腌料，密封袋口摇晃，将汁液与鱼块混合均匀，放入冰箱冷藏20分钟；
3.取出鱼块，用厨房纸巾吸汁，放入锅中炸至口感硬脆；
4.锅内留少量油，放入五香调料熬成粘稠的五香卤汁，将炸好的鱼浸泡在卤汁中吸收味道。
材料
草鱼胗1大块，卤汁：半杯酱油(酱油)，2汤匙料酒，1茶匙盐，4片姜，2片葱，卤汁，1大片冰糖，1瓶八角， 4片姜，4片葱，2片桂皮，一点胡椒粉，适量炸鱼油
练习1。将草鱼段洗净，刮掉鱼胗中的黑膜，晾干水分，切成1厘米左右的厚片，放入酱油(酱油)、盐酒、姜片的卤汁中，腌制至少4小时。
2.快速取出腌好的鱼，吹干水分。
3.用大火加热锅里的油。油热后，分批加入鱼块，彻底油炸。如果喜欢老炸，可以把炸好的鱼块放回锅里再炸。
4.在煎鱼之前，准备另一罐腌泡汁——冰糖、1大罐料酒、1瓶八角，4片姜片、4根葱、2张桂皮、1份，一起煮成浓汁，然后转小火。
5.将煎好的熏鱼立即放入腌料中，继续用小火煮约5-7分钟，然后取出，再煎一批，然后放入。
6.趁热在鱼片上撒一点白胡椒。
材料
小黄鱼2500克。调料白糖400克，酱油100克，料酒20克，味精10克，葱段15克，姜片10克，色拉油1000克(实际用量为250克)。一个香料包(包含胡椒、来自桂，丁香的八角，茴香等。)。
练习1。将黄花鱼刮干净，去腮，去内脏，洗净，沥干，用斜直刀纹切皮。
2.把油放在锅里，烧50%到60%。加入黄色花生，油炸，然后取出，沥干油。
3.将锅用清水煮沸，加入盐、白糖、酱油、料酒、葱、姜、五香粉熬成卤水，将黄花鱼浸泡在卤水中12小时。
4.将咸黄鱼取出(卤水需加热后取出)，放在烟箅上熏3分钟。吃饭时，倒一部分旬，换成刀盘。
谁管你情深似海
2020-11-14
1.一片新鲜的鲭鱼(放在冰箱里稍微冷冻一下，这样就可以很容易地切了)。
2.切成5毫米宽的薄片。
3.放在通风的地方，控制水分。
4.在锅里烤胡椒。
5.加入酱油、葱姜、冰糖、八角和桂皮。
6.生一小堆火。
7.放在碗里。
8.在煮沸的熏鱼汁中加入一些高酒精的酒。
9.降低煎锅里的油，加入鲭鱼片。
10.煎至两面金黄。
11.将油炸鲭鱼浸泡在熏鱼汁中5分钟。
12.取出熏鱼，装盘。
望采纳。
