包包子用酵母怎么发面

就像馒头一样。

用温水溶解适量酵母粉，将面团与此水混合，用盆子扣住面团，放在显温暖的地方约一两个小时。可以检查一下面团是不是比较大，有没有洞，然后就可以做馒头了。实践出真知。多做几次就明白了。

一般每公斤面粉加水230-250克，白糖15-20克，夏季加干酵母6克，达季8克，冬季10克。冬天干酵母最好用37的温水浸泡10分钟再加面粉，其他季节可以直接加入。然后把面团揉成均匀顺滑，盖上保鲜膜发酵60-90分钟，再把面团稍微揉一揉，让里面的空气排出，就可以分成小包子了。包好后放入蒸笼中再醒发15分钟左右，最后放入锅内蒸熟。