1个回答
久了就旧了
2020-11-14
你的大多数鱼在日本很常见
这里几乎每一种鱼都可以腌制和烘烤食用
其中，鲭鱼和本地鲶鱼(俗称马鲛)属于鲈鱼科，肉质致密，肉刺少，非常适合卤制和熏制
鲑鱼大多产于寒冷地区。和三文鱼属于一类。它有红肉，脂肪多(但比三文鱼少很多，所以不做生鱼片)。这是这些鱼中最贵的。比较适合烧烤，不适合中餐
沙丁鱼有很多刺，味道也不错，所以一般都比较小，所以内脏占的比例比较大，而且因为价格便宜，经常用来装罐
秋刀鱼的中国也很常见，体长很长，纵剖面呈椭圆形。做的好的话肉嫩软，也适合炖沙丁鱼
